Помирҳои публитсистӣ: Чӣ тавр тартибот ва хӯрокҳо ба монанди маҳаллӣ?

01 04

Орзуҳои зебо: Пешбурди Пажӯҳишгоҳи Париж

Ҳамчун портали ҷустуҷӯӣ, пиёдагарди маҳаллӣ ( boulangerie ) мумкин нест. Дар куҷо шумо метавонед ба осонӣ рӯ ба рӯ бо баъзе аз анъанаҳои қадимтарини Фаронса рӯ ба рӯ шавед, ки шумо мебинед, бӯй мекунед ва бичашед? Ва ғайр аз шаҳрҳои Мичиелии шаҳр, аз ҷиҳати молиявӣ барои аксари мо, ҳатто беҳтарин нонвойхонаҳо ва пирожниҳо дар Париж, таркибҳои хушсифат дар нархҳои хуби мувофиқро пешниҳод мекунанд. Ин демократия аст, он лаззат; Дар кӯтоҳ, ба бадрафтори мари Анатинетте муроҷиат кунед: биёед мо нон дошта бошем. Ва croissants. Ва торт. Ва тухмҳо. Ва макаронҳо. Шумо фикр мекунед.

Бо вуҷуди ин, дар ҳоле, ки ба монанди секунҷаи коргарон ба тадриҷан ба деҳаи фаровон-пашшери маҳаллӣ ва фармоиш, бисёре аз меҳмонон ба Фаронса, раванди бештар аз як фишори фишорро пайдо мекунанд . Чӣ гуна фарқият байни фаршҳои хурд ва нонҳое, ки шумо дар қисмҳои нон мебинед, ё ин ки ба он маъхазҳои ҷолибе, ки дар як намуди намоишҳо матраҳ шуда, ба таври ошкоро номида мешаванд? Чӣ дар рӯи замин фарқ байни он ду теппаи хурди шоколад (опера ва пӯсти лӯбиё) аст?

Ин дастурҳои ками дастнависеро, ки дар пораҳои Париж (ва дигар ҷойҳо дар атрофи Фаронса) пайдо шудаанд, ба шумо нишон диҳед, ва шумо дигар ҳеҷ гоҳ гумон намекунед. Танҳо дар хотир доред, ки на дар бораи шампунаки ау chocolat занг занед, ки гуноҳе, ки шуморо ғизои сахт ва ислоҳкунанда меноманд, ки эҳтимолан ба шумо хотиррасон мекунад, ки дарди шадиди уфуқӣ a square, на ҳашарот! Бегоҳии дигар, биёед дарсҳои лазизати фарҳангии мо оғоз ёбад! Барои бештар аз он истифода баред.

02 04

Пухтупази Париж фарҳанги 101: Хӯрок ва чарогоҳҳо

Вақте ки шумо ба як boulangerie Париж меравед, шумо метавонед аз навъҳои нонҳои дастрас барои фурӯш, ҳамаи пешниҳод дар намунаҳои тиллоӣ ва андозаҳои пешниҳод. Шумо дар якҷоягӣ бо нонҳои банка-тарона, инчунин тамоми нон, ки шумо метавонед барои осониҳои иловагӣ муроҷиат кунед, интихоб кунед. Рӯйхати мазкур маънои онро надорад, ки дар поён оварда шудааст, аммо дар поён баъзе аз навъҳои бештар маъмул ҳастанд, ки шумо дар як маъхази оддӣ мебинед:

Багет: Багет ҳар рӯз дар баъзе парракунҳо хуб аст, ва дар муҳити дигар. Инчунин дар байни ҷойҳои арзонтарин дар аксари ҷойҳо вуҷуд дорад.

Овози Багет: Ин багет, ки аз дорухои «анъанавӣ» тайёр аст, одатан аз як стандарти нисбатан арзон аст ва аксар вақт қуттиҳои шалабӣ бо хушбӯии ҳушдорро дар бар мегирад. Ин аксар вақт арзиши якчанд сентҳои евро барои ин багетро бештар месозад, махсусан, агар шумо "creme de creme de la creme" нонпазӣ.

Флют: Ин ҷузъи хурдтарини блаеттест, ки аз тарафи чапдашуда, кунҷҳои бодиққат муайян карда мешавад. Баъзе шамолҳо, ки номгӯи онро ба ҳам монанд мекунанд, дар тамоми гандум ё дигар навъҳо фурӯхта мешаванд.

Багет як усули: Агар шумо як болиет бо сабади солим ҷустуҷӯ кунед, ё хӯрок барои ба ҳақиқат пур карданро интихоб кунед, ин якеро интихоб кунед, ки бо орди гулӯла ва бисёр вақт бо тухмиҳо ва ғалладона пухта мешавад.

Loaves

Дар маҷмӯъ бештар аз як рӯз ё ду рӯз осебпазиртар аст, нонҳо барои партизанҳои калон ё пиёзий ideal доранд.

Аҷиб аст, ки: Ин умуман ҳамчун ангиштсанги англисӣ - Саксонӣ ё шарикони аврупоӣ / шарқӣ, аз сабаби он, ки бо истифодаи орд ва орди гандум сафед карда мешавад.

Лаҳзаи деҳотӣ: Нигоҳ , вазнин, ширин, ки бо хӯрокҳо, пистонҳо, ё бо шӯрбоҳо, дӯзандаҳо ва дигар хӯрокҳои гарм хизмат мекунанд. Ин аксар вақт бо истифодаи якҷоя бо шустаҳо ва сафедҳо сафед карда мешавад.

Ҷараёни бемор: Номи пурраи ғалладонагиҳо дар миқёра ва нон.

Ҳамчунин, ба монанди "baguette aux céréales", балки дар печи зард, росткунҷа печонида шудаанд.

Ai aux noix: Як нон бо чормағз, аксаран чормағз.

Дар ин ҷо як нонест, ки бо анҷир дода шудааст, ва аксар вақт барои хӯроки нисфирӯзӣ истеъмол мекунад, ё бо хӯрокҳои анъанавӣ, мисли пашшаҳои фаронсавӣ ё лӯлаҳои ройгон.

03 04

Гулмаҳсул Париж: Навъҳои вируси Виҷанавӣ

Қадами нав дар Парчами Пухтупази Париж 101 дарс: муайян ва интихоби вирусҳои мараз . Аммо дар ин замина дар рӯи замин чӣ чиз гуфта мешавад? Ин як каме равшан аст, вале фикр кунед, ки як вирусное дар шакли растанӣ, ки одатан барои қаҳва бо қаҳва истеъмол мешавад. Кротиссцтс, дарднокакҳо ва шириниҳо , ҳамаи қобилиятҳоро тамошо мекунанд. Илова бар ин ин ашёи шиносоӣ, ин ҷо баъзеҳо дар баъзе ҳолатҳо нишондиҳандаҳои зиёди нонпазӣ пайдо мешаванд - ва ҳа, ин хуб аст, ки инҳо дар кӯча.

Пӯсти пӯст: Ин як пошхӯрии ширин ва шакар, ки ролик аст, монанд аст. Ин дар маъмултарин дар шарҳ аст.

Амрҳои Croissant: Кори дудилагӣ бо шакар орд ва бодом, ва баъзан, пури косаи сабзӣ.

Chouquettes: Крютер ва сабзавот, теппаҳои хурди пухтупази шакар, ки дар шакар рехтанд ва аксар вақт ҳамчун табобати махсуси ошёна дар якҷоягӣ бо дигар маводи пурқувват хеле маъқул буданд.

Бриохо дард: Тарбуз, нони маъхаз, аксар вақт дар наҳорӣ хӯрданд. Ҳамин тавр, ба маъхази анъанавии яҳудиёни яҳудӣ. Баъзе навъҳои бо мурғи шоколад ё нимпӯшҳои гудозии шакар ё praline меоянд.

Абрешим бемор: Рӯйҳои ночизи ночизи фитьюринг ва мазмунро ба brioche.

Viennois Абрешим: Дигар ширине, ки бриоче монанд аст ва номи пойтахти Австрия номида мешавад.

Chausson aux pommes: Pastries муқоваи минбарҳои mini apple.

04 04

Гулмаҳсул Париж: Маводҳои маъмулӣ дар чарогоҳҳо

Дар охир, вале аз ҳадди ақал дар сафари фарҳанги мо аз маҳсулоти нонпазии Париж, биёед ба баъзе аз ашёи олӣ ва маъмулӣ, ки дар нонвойхонаҳо ва пирожниҳо (плазаҳо) дар Париж ҷойгиранд, назар кунед . Баъзан интихоби шумо метавонад аз ҳад зиёд шавад, аммо дар хотир доред: боздид ба Париж барои вақтронии бисёр ғамхор нест.

Экваторҳо: Дар байни бисёрҳо дӯстдоштаи, ва ҳатто кофта аз хӯроки калон лаззат. Аксарияти чарогоҳҳо дар намудҳои гуногуни хушсифат, аз ҷумла банан, қаҳва ва шоколад пешниҳод мекунанд.

Макаронҳо : Пиёлаҳои хурд, ки бо бодом, сафед ва шакар тухм шудаанд, якҷоя бо якбора пахш карда шуда, бо равған ё мураббо пур мешаванд. Инҳо дар намуди гуногуни ороиши рангҳо омадаанд. Дар ин ҷо роҳнамои мо ба маконҳои беҳтарин дар Париж нигаред.

Миқдори меваҳо: Намудҳои ҷудогонае, ки дар якчанд навъҳо, аз ҷумла Тарбуз ( таназзул ), малина ( framboise ), нок ( ширин ) ё лимӯ ( citron ) омадаанд. Ҳамчунин барои таркиби шоколад ( tarte au chocolat) ҷустуҷӯ кунед .

Чой : Кандеморфҳо.

Париж-Брест: Соли 1891 дар Париж ва Брест нимхези велосипедро бунёд карда буд, ин бозича бо помидор ва гӯшти помидор бароварда шуд.

Meringues: Хӯрокҳои калон бо сафедҳои тухм, ки одатан шиддатнок ва ҳавоӣ мебошанд. Онҳо дар рангҳо ва рангҳои гуногун дар баъзе нонпазҳо меоянд.

Динисозӣ: Ин шириниҳо бо ҳамин боқимонда тайёр карда шуда, ба монанди тухмпӯшкунӣ пур карда мешаванд. Шумо метавонед онҳоро дар шоколад ё қаҳвахонаҳо пайдо кунед.

Опера : Пӯсти ширини бо шоколад ва қабатҳои болаззат, ва одатан дар як кати якшакл хизмат мекунад.

Madeleines : Пирожни португалӣ аз ҷониби нависандаи фаронсавӣ Марсел Прувст ва комилан бо чой ё қаҳти пухтааст.

Canelés : Бодиринги ин хосиятҳоро аз шаҳри Бордо пайдо мекунад ва ба мисли гулдастаи калон, халтачаҳо тасвир шудааст.

Дар омӯзиш бештар шавқовар аст?

Агар ин тавр бошад, дастурамали моро ба беҳтарин нонпазӣ дар Париж ва мағозаҳои беҳтарин шоколад дар Париж мебинед.