Ҳиндустон ба Ҳиндустон роҳи ягонаест, ки ба тухмии ҳақиқии озуқаи Ҳиндустон, ки воқеан вуҷуд дорад, қадр мекунад. Ин аз ҳад зиёд бештар аз хӯрокҳои пижҷобии Панҷҷид, ки дар аксари тарабхонаҳо дар тамоми ҷаҳон хизмат мекунанд. Ҳар як минтақа дорои ихтисоси худ буда, беҳтарин намунаи озуқаи Ҳиндустон аст, ки дар муқоиса бо Ҳиндустон дар якҷоягӣ боқӣ мемонад. Шумо гул аз хан (хӯроки хӯшаи хона хӯрок мехӯред) ва шумо ҳатто метавонед онро мефаҳмед, Кадом намуди ғизоро аз минтақаҳои маъмулии Ҳиндустон дар ин дастури озуқаворӣ интизор аст.
Мехоҳед, ки чӣ тавр хӯрокҳои Ҳиндро ёд гиред? Дар ин ҷо 12 ҷойҳо барои гирифтани дарсҳои пухта дар Ҳиндустон мебошанд. Агар шумо дар бораи пухтупаз ҷиддӣ бошед, баъзе аз онҳо барномаҳои васеъро то як ҳафта пешниҳод мекунанд.
01 аз 07
Панҷоб ва Ҳиндустон
Такка мурғи мураккал. Лара Хата / Getty Images Гӯшти гов ва Ҳиндустон хусусиятҳои асосии ғизои шимолии Ҳиндустон мебошанд. Ин шиддат ва аксаран дар як чӯб ( чӯб гиле, ки аз тарафи ангишт хомӯш карда мешавад). Чораҳои шимолии Ҳиндустон одатан торик, мундариҷаи бесаробон ва қаймоқ доранд.
Хӯрокҳои маъмул: Roti, naan, kebab ҷӯшон (гӯштҳои minced on skewers), tikka мурғ (чӯҷаҳои мурғи мариновикӣ ва сабзавот), мурғ равған, мурғи тандурӣ, гиёҳҳои ширӣ (curry made with potatoes and peas), rajma (curry made бо лӯлаҳои гурдаҳои сурх), chana masala (curry made with chickpeas), samosa, daal makhani (daal бо равған).
Бисёр муҳоҷирон аз Кашмир ба шаҳри Деҳлӣ ва дигар шаҳрҳои шимолии Ҳиндустон кӯчиданд. Дар он ҷо шумо метавонед ба онҳо ошхонаҳои худро, одатан аз гӯшти ширини пухта дар curd ё шир иборат аст.
02 аз 07
Ҳиндустон
Ҳайати Ҳиндустон. jayk7 / Getty Images Ҳиндустони Ҷанубӣ метавонанд бидуни биринҷ кор кунанд. Ин парранда дар парҳези худ аст. Дар Қарала, аксари хӯрокҳои химиявӣ асос ёфтаанд ва диққат мутахассис аст. Дар Tamil Nadu , тамошо барои хӯрокҳои Chettinad, эҳтимолан аз ҳама ғизои тамоми ғизои Ҳиндустон. Деҳқон аз ҷониби Andhra Pradesh низ гарм ва ҷолиб аст. Хайдаробод барои якҷониба машҳур аст. Ва минтақаи Udupi аз Карнатака барои сабзиши оддитарини гиёҳхориаш маълум аст.
Хӯрокҳои маъмулӣ: Ҳеҷ ғизои ғизоӣ дар ғизо дар баъзе шаклҳо ва ё дигар - ба ях рехтанд ё пӯлод ( пӯлодҳои пӯсидае, ки аз battered batice ) дода шудаанд, ё dosas ё боғҳо (pancakes, ки аз гулпечи биринҷ ва орд фармоиш дода шудааст). Шояд аз ғизои ҷанубии Ҳиндустон, ки аз тарафи сайёҳон бештар маъқул аст, dosa masala аст . Ин як pancake борик лоғар пур бо картошка ҷолиб ва пиёз. Паҳн ва бомаза!
03 аз 07
Гоа
Кори баланди гандан ва биринҷ. Dave Abram / Getty Images Ғизо дар Goa аз тарафи баҳрҳо (албатта, давлатдории соҳилӣ) ва хук ба вуҷуд меояд. Таъсири португал дар муқоиса бо хӯроки нисфирӯзӣ, дар ҳоле, ки гўшти гов метавонад ҳатто хидмат кунад (аксаран Голиолити католикӣ, ва дар натиҷа гӯшти гов). Ғизоҳои гӯшти ган ҳамчунин хусусан puddings ва пирожниҳо доранд. Xacutti (curry-based curry), қаҳвахона (пухташуда ва пухтупаз / оҳан), sorpotel (дандон), recheado (ғозашаванда), ва фишори tik ( равған ва ҷолиб) намудҳои маъмул аст. Ва албатта, chourico Goano (ҳасиб) ва Pao Goa (нон).
Хӯрокҳои маъмулӣ: Curry моҳӣ Goan, vindaloo хук, ҳасиб хук. Ҳамаи онҳо бо як падидаи шоҳона шуста шуданд. (Гоҳо низ муҳаббатро дӯст медоранд!).
04 аз 07
Гуджарат ва Ғарб Ҳиндустон
Грантария. Шарик Кук. Ашёи гулобӣ барои алоқаи ночизи он маълум аст (ҳадди аққал як ранги шакар ба аксари хӯрокҳои иловагӣ илова шудааст!) Ва анъанавии анъанавии вегетарианӣ мебошад. Ин барои онҳое, ки ба хӯрдани хӯрок намерасанд, хурсанд мешаванд. Далели ба шумо лозим нест, ки ба Гуджарат рафтан гиред, то хӯроки ғалладонагиҳои Гегаратиро гиред. Он дар Mumbai васеъ дастрас аст.
Хӯрокҳои маъмулӣ: Дар теппаи Гегары ( лавҳаро бо якчанд намуди хӯрокҳои гуногуни хӯрокхӯрӣ) намеҳисобед.
05 аз 07
Бенгал ва Одман
Ҳиссаи Ҳисса дар гармии гарм Сӯзишёбандаи "Сорше Ииша". Subir Basak / Getty Images Bengalis ва Odias моҳӣ! Он пухта мешавад, сабзавот бо сабзавот, ё ба чоҳ (кироӣ бо доимии ҳамвор ). Hilsa (ilish) гуногунтарин моҳини моҳӣ дар Бенин аст. Дар баробари ин, вақте ки ба хӯрок меояд, ширин, одатан ширин аст. Шакли беҳтарин дар Одина Одина метавонад эҳтимолияти дума дошта бошад.
Шакарҳои маъмулӣ: Ҷоҳаки Maacher (curry fish), пашм бо мурғи помидор (curry with paste mustard), chingri (curry prawn coconut), sandesh, rasgulla.
06 аз 07
Ладхак, Сикким, Ҳиндустал Прадеш
www.flickr.com истифодабарандаи spo0nman Шумо ба Тибет ва Непал таъсири калон мерасонед, ки дар қаламрави кӯҳҳои шимоли Ҳиндустон, аз сабаби муҳоҷират ва наздик ба сарҳади ин кишварҳо пайдо мешаванд.
Хӯрокҳои маъмулӣ: Thukpa (шӯрбо ширин ширин), моса (самбӯсаҳои пӯсидашуда ё пухташуда), gyakho (қубур). Дар Сикким, кӯшиш tongba (машҳури Ҳисалан дона).
07 аз 07
Шарқи Наздик Ҳиндустон
Ассам laksa. Cheryl Chan / Getty Images Ҳамчунин ба хӯрокҳои маъмулии Ҳиндустон хеле фарқ мекунад, ғизои дар шимолу шарқии Ҳиндустон асосан аз нафт ва масалҳо маҳрум аст . Бо вуҷуди ин, он гарм ва ҷолиб аст! Биринҷ, сабзавот ва хӯроки гӯшт бештар аз хӯрок иборат аст. Чӯҷа хеле маъмул аст ва гўшт манъ аст. Шумо ҳамчунин метавонед якчанд таркибаҳои оддии оддиро, аз қабили тухмҳои антонӣ, гиёҳҳои дандон ва алафҳои ороишӣ гиред.
Шакарҳои маъмул: Чорчӯбҳои халиҷ бо навдаҳои bamboo дар Нагаланд. Масача мора (кураи ғизо аз Ассам), ҳокимияти библиявӣ (қошшоқии гӯшти мурғ ё гӯшти мурғ аз Мизорам), чампӯшӣ (сабзавот аз Manipur), pasa (шӯрбоҳои ҷолибе бо моҳии Аруначал Pradesh)