Ҳар як Нуқтаи нон Шумо метавонед дар Ҳиндустони Ҷанубӣ пайдо кунед

Яке аз чизҳое, ки дар ҷанубии Ҳиндустон аз шимол фарқ мекунад , гуногунии фарсудаи он мебошад, яъне ин маҳсулоти хӯрокворӣ, ки аз орд гирифта шудаанд ва ҳар рӯз хӯрданд.

Ҳиндустон дар муқоиса бо парафҳо, рублиҳо ва chapati , боғчаҳои ғалладона дар ҳама ҷо шинохта шудааст. Онҳо дар ҷануби Ҳиндустон истихроҷ мекунанд, вале аксар вақт онҳо аз компонентҳои гуногун, дар якҷоягӣ бо нонҳои дигари истихроҷ дар минтақа кор мекунанд. Райс, дар якҷоягӣ бо боғҳои ( daal ) асосан асосан аз нонҳои Ҳиндустони ҷанубӣ ташаккул меёбад, зеро он дар он ҷо зироатҳои маъмултарини он вуҷуд дорад. Баръакси дар Ғарб, нонҳо одатан дар чанг пӯхтаанд ё пухта, ба ҷои муқовамат нахӯранд.

Ин ҳама чизи нонест, ки шумо дар ҷанубии Ҳиндустон пайдо карда метавонед, аз сабаби гуногунии фарогири маҳаллӣ. Бо вуҷуди ин, инҳоянд, ки шумо дар он гиред.

• 01 аз 14

  Idli

  Ҳиндустон Ҷанубӣ дар бораи либоси худ, махсусан барои субҳона! Ин дискҳои ҷолибе, ки аз сангҳои майнаи дадим ( нахўдҳои сиёҳ) ва орди гандум сохта шудаанд, ба амал меоянд. Он дар як шафақи махсус пӯшида мешавад, ки он шакли мудавварро медиҳад. Илова кардани лимӯӣ протеинро таъмин мекунад. Беҳтар аз ҳама, раванди пухтупаз ҳеҷ гуна равған ё равғанро надорад, онро солим месозад. Бо худи худи idli хеле заиф аст. Бо вуҷуди ин, он бо самбара (як шӯрбо сабзавот ҷолиб) ва chutney ҳамҷоя карда шуд, ки дар натиҷа рехтани flavor. Дӯкони инҳо ба инҳо ва лаззат бурдан !

• 02 аз 14

  Доса

  Доса аз ҳамон гиёҳхӯрӣ мисли idli сохта шудааст , аммо он ба як шиша пухта ва пухта шуд, ки онро борик ва лоғарангези бениҳоят ғарқ мекунад. Он барои хӯроки нисфирӯзӣ ё ғизо хӯрок мехӯрад. Навъи маъмултарин - masala dosa - як мозаика бо омехтаи картошка, пиёз ва дарахтон дохил карда шудааст. Бо вуҷуди ин, имкониятҳои пур кардани қариб тамоман вуҷуд надоранд. Дар шакли соддатарин, dosa бо sambar ва chutney дар паҳлӯи, ки ба мисли idli хӯрда мешавад.

  Як намуди гуногуни он нусхаи neer , ки аз минтақаи Udupi аз Карнатака сарчашма мегирад. Neer маънои онро дорад, ки об ва номи аслии он, нусхабардории нусхабардорӣ аз орди гандум аз биринҷ биринҷ мебошад, ки ин fermented нест. Ин ба он маъмулан хеле сабук ва мулоим медиҳад, ба монанди ҳайвонот. Он одатан намакро монанди dosa мунтазам хидмат намекунад, аммо ба ҷои он ки каме дароз карда шавад, ва аксар вақт ба баҳрҳо ҳамроҳ мешавад.

• 03 аз 14

  Vada

  Вадалҳои Ҷанубӣ (бо он ки аз Мумбаита дар Муммарт бохабар набошанд) беҳтарин тарҷумаи тарҷумаи ғарби ғарбӣ номида мешавад. Ин берун аз даруни берунӣ ва нарм дар дохили он аст. Намудҳои маъмултарин - medu vada , пухта аз гўшаи саг дарахт . Офтоб аксар вақт бо хӯрокҳои бо зебоӣ, заҳрдор, пилла сабз, ва ќаламфандро flavored. Шумо метавонед дар якҷоягӣ бо арабӣ , бо самбара ва чутне дар якҷоягӣ раво дидед. Ин маъмулан дар ҳар вақти дилхоҳ хӯрок мехӯрад.

• 04 аз 14

  Утепам

  Uttapam аз ҳамон яктарафа ҳамчун dosa (ва idli ) дода шудааст, вале он хеле thicken пухта шудааст. Он ҳамчунин дорои toppings, намуди монанди pizza! Toppings одатан помидор, пиёз, мурғҳо мебошанд. Бо вуҷуди ин, ҳар гуна намуди сабзавот метавонад илова карда шаванд, аз ҷумла қаламфури сабук ва кванторо. Chutney дар канори он хизмат мекунад.

• 05 аз 14

  Замима

  Чизе, ки ин Kerare аҳамият дорад, дар шакли косаи меояд, ва crispy пухта монанди dosa дар кунҷҳо ва spongy мисли idli дар миёнаи. Офтоб аз орди биринҷ, шир Coconut, ва хамиртуруши иборат аст. Баъзан ба ноком (лӯбиёи маҳаллӣ), ба ҷои гиёҳе , ки ба фосфораи ширин дода шудааст, илова карда мешавад, ва баъд аз он, kallappam номида мешавад. Варианти дигар, палпамам, бо шир Coconut thick карда мешавад, ки онро ба маркази тозакунӣ ва ширин табдил диҳад. Арзам низ дар тамаддуни Тилил Надида ғизо мехӯрад, вале одатан бе хамиртуруши дода мешавад. Ин дар ҳақиқат бо қубури сабзавот меравад.

• 06 аз 14

  Адая

  Adai ба dosa монанд аст, ба истиснои матоъ хеле вазнин ва вазнин аст. Таъминкунандаи ғизо ва сафедаҳо, ки аксаран аз навъҳои гуногуни лалмӣ сохта шудаанд. Аз ин рӯ, ин ҷанубии ҷанубии Ҳиндустон дар хонаводаҳои зироатпарварӣ хеле машҳур аст. Adai бо анъанавӣ бо aviyal , як пирожни сабзавоти омехташаванда бо конденсатор ва даврӣ пухта мешавад. Ин табақ аз ибтидо дар Қӯрғонтеппа пайдо шудааст, вале дар Tamil Nadu ва қисмҳои Карнатака (махсусан Удди) пайдо мешаванд.

• 07 аз 14

  Pesarattu

  Одатан ба Andhra Pradesh, pesarattu аст, ҳамчунин аз фурӯзонаки лентмилалӣ , вале лимфҳо истифода нӯшокиҳои green daal (mung beung ). Ин яке аз ашёҳои ширинтарин дар давлат аст. Шумо мефаҳмед, ки он бо rava upma хизмат мекунад (ки ин гуна навъи ширин аст, ба истиснои он ки бо немелла сохта шудааст ва тозакор аст), ва chutney.

• 08 аз 14

  Панҷия

  Панимарам ҳамон як биринҷ ва оташи садақае , ки дар ой, dosa , ва uttapam тақсим мешаванд . Пиёз пухта ва ҳанут ба ғалладон илова карда шудааст, ки он дар қабати махсусе бо штампаҳои мукааб ба пухтупаз, ба монанди садақа ё теппаи суффикӣ ҷойгир аст. Ин намуди нон дар ҷанубии Ҳиндустон бо шаффоф ҳамчун хӯрок ва хӯрокхӯрӣ хӯрок мехӯрад. Он ҳамчунин метавонад ширин, бо илова кардани hoconut ва jaggery (шаклҳои бесифат) ба batter, ба ҷои пиёз ва ҳанут.

• 09 аз 14

  Idiyappam

  Идибиам навъи дигари икистонҳои ҷанубии Ҳиндустон аст, ки бо хӯрдани хӯрок барои қаҳвахона дар Қурал ва Тамил Надда хӯрданд. Он аз хамираи орди биринҷ ва об тайёр карда шудааст, ки ба уқьёнус дода шуда, ба штампҳои рехташуда ва пӯхта мешавад. Идибиам бо Coconut ва шакар дар минтақаи Малараи Ҷумҳурии Қарала истифода мешавад, ки дар он номи Натели ҳаёт номида мешавад. Он ҳамчунин метавонад ба қуттиҳои борик.

• 10 аз 14

  Puttu

  Табақҳои анъанавии хӯрока ва хӯроки ширини дар Kerala, Puttu омехтаи орди биринҷ ва рангаҳои бетонӣ, ки дар як контейнерҳои махсуси силиндраи махсус шинонида шудаанд. Ин маъмулан бо curry kadala (критики сиёҳ). Бо вуҷуди ин, он метавонад бо гуногунии хӯрокҳо хизмат карда, онро хеле фаровон истифода барад. Puttu дар чунин ҳолат дар Қафал ҷойгир аст, ки он дар аксари киноҳо ба назар мерасад ва дар Ҷинсҳои ҷаҳонӣ Гиннес ҷойгир аст (барои дарозтарин ҷой). Он инчунин ба Ҳиндустон, Австралия, Ҳиндустон ва Ҳиндустон ҳушдор дод.

• 11 аз 14

  Паротта

  Дар шимол, чун парафе шинохта шудааст, ин нонхони Ҳиндустон дар ҷануб бо номи parotta номида мешавад. Ин танҳо ном нест, ки гуногун аст, вале текст низ. Варианти Ҷанубӣ дар Шри-Ланка решаҳои худро дорад. Яке аз намудҳои машҳури маъруф Маларияи Маларӣ , ки ҳамчун порчаи Kerala номида мешавад . Ин хеле қабатпайванд ва flaky - ва хеле қаноатманд аст, ки бо ангушти худ ҷӯед!

• 12 аз 14

  Roti

  Дар ҷануби Ҳиндустон низ варианти худро аз руи пӯст , баргаштан, ки аз орди гандум сохта шудааст, бо хӯроки асосӣ дар шимоли Ҳиндустон ҳамроҳӣ дорад. Дар ҷануб, roti аз якчанд flours гуногун анҷом дода шудааст. Аккӯл Рӯӣ , як классикаи классикӣ дар Карната, аз орди биринҷ сохта шудааст. Керала низ дорои тарзи худии орди биринҷ мебошад, ки бо номи " pathiri " номида мешавад , ки он дар минтақаи Малабос пайдо шудааст. Jolada roti , аз орди говест , ки дар шимоли Карната маъмул аст.

• 13 аз 14

  Poori

  Дар ҳоле, ки камбизоат ҳама ҷо дар ҷануби Ҳиндустон ин рӯзҳо, нопурраи анъанавӣ намебошанд, мисли он дар шимоли Ҳиндустон вуҷуд дорад. Хушк, давр ва болаззат, заиф аз орди гандум ва пухта пухта мешавад. Ҳангоми пухта пухта мешавад. Шумо аксар вақт мефаҳмед, ки камбизоатӣ дар якҷоягӣ бо bhaji картошка барои хӯроки нисфирӯзӣ хизмат мекунад. Ин як омили классикӣ аст!

• 14 аз 14

  Чапатӣ

  Чапатӣ ҳама аз Ҳиндустон хӯрдааст, ва ҷануб истисно нест. Ин пошхӯрӣ дар табиат ба мушакҳо хеле монанд аст, ба истиснои он ҳамеша борик ва нарм (дар ҳоле, ки roti метавонад ғарқ шавад) ва аз орди гандум тайёр карда шудааст. Он бо нохунакҳо , чутнҳо ва асалҳо истеъмол карда мешавад.