Саҳмҳои Old Sturbridge Village Recipes барои ҷашни Шукӯҳи анъанавӣ
Mincemeat-маъмулан ҳамчун табақаи шукуфаи анъанавӣ - аслан решаҳои худро ба миёнаҳои асрҳои миёна табдил медиҳад, ҳангоми тайёр кардани гӯшт бо мева ва ҷавоҳирот як намуди нигоҳдорӣ мебошад. Аввалин Англия навъҳои калонтарини минералиро месанҷанд ва онро дар зарфҳо бо қабати чарбуи барои истифодаи зиёда аз моҳҳо нигоҳ медоранд. Пас, чӣ тавр шумо кӯтоҳтар мекунед?
Мазмуни минималӣ: Яке аз рангҳо, яке аз чорводорони замонавӣ
Аксарияти хўроки чорвои замонавӣ ғайр аз гӯшт, вале дар ин ҷо аввалин навъи англисии Англия (ё дорухат), ки дар аввал дар соли 1832 дар хонаи модараш Людия Мария кӯчонида шуда буд, ва аз нав дар бораи Old-Sturbridge Village, Нигаред
"Дар дорухона барои ду пиёла тухм мепазад: Пур кардани тендер, порчаи хуби гӯшти гов - ҳар як порчае, ки аз гӯшу гулҳо равшан аст, онро то он даме, ки тендер хуб аст, ғарқ кунед, вақте ки хунук мешавад, онро ширин кунед ва хеле эҳтиёт бошед ки аз ҳар як қисмии устухон ва шоколад баромада, ширинтар аст ва хубтар аст, то нисфи соат ё бештар аз он, ки гўшти гов дар шохдор аст, аммо каме одамон чунин кор мекунанд. Агар шумо истифода currants истифода баред, онҳоро дар оташ бинӯшед ва хушк кунед, ду кило гӯшти гов, баъд аз он бурида мешавад, се квартираи пўлод, як пил ва чоруми шакар; , 2 литр равған, ё мавизҳо, дар гилии конструксия, лимӯ-коняк беҳтар аст, агар шумо омода бошед, онро бо тарзи нав бо тару тоза резед, ман бояд фикр накунам, ки коста хеле зиёд бошад; беҳтараш, агар он ба танӯр намезанад.
A ќаламфури хеле кам. Агар шумо гӯшти гандум ё забонро истифода баред, барои pies, он бояд хуб афтидаем, ва тухм хеле тухм судак. Агар шумо гови тару тоза истеъмол кунед, намак дар мавсими зарур аст. Як ounce аз дорчин, як ounce аз дона. Ду дастгиркунӣ ба хушнудии мазза илова мекунанд; ва як каме равған ширин ба болои ҳар як пичи гузошта, онҳоро сарватдор месозад; вале инҳо зарур нестанд.
Се се маризи як соат пухта. Агар себ ба шумо ширин аст, дар тамоми лимат grate. "
Бояд гуфт, Хушбахтона, деҳаи Old Sturbridge ҳамчунин бо мо як қуттиҳои кӯтоҳ, ки барои пухтупази муосир мутобиқ шудааст, иштирок мекунанд . Он дар деҳаи Old Sturbridge Village Cookbook пайдо мешавад .
Компонентҳои Mincemeat
1 1/4 килограмм гӯшти гов ё гиёҳхӯрии чап
1/4 литр
1 1/2 грамм себ
1 пиёла мавиз ё currant
1/2 косаи шакар сафед
1/2 пиёла шакар қаҳваранг
1/8 қошуқи қошуқи
1/2 қошуқи намак
2 қошуқи дорчин
1 қошуқи дона
2 teaspoons nutmeg
1/4 коғазӣ
2 CUPS шарбати сиерӣ ё себ
Мазмуни дуюм барои Кесси Корт
1 tablespoon butter (ихтиёрӣ)
Чӣ тавр бояд Mincemeat
1. Агар гӯшти бесамар истифода бурда шавад, 2-3 соат ё гиёҳҳои ширинро парвариш кунед, илова кунед, ки дар давоми 1/2 соат пухтупазро илова кунед.
2. Ҳангоми пухта, говҳо ва қошуқи chop ба хубӣ, ба тақрибан 1/4-дюйм.
3. Равған, аслӣ ва шустани себ барои 3 пиёла.
4. Гўшти гов, сметана, себ, мавиз ё currants, қанди сафед ва қаҳваранг, ҳанут, шарбат ва шарбати себ ё ширин.
5. Омода кардани қаҳваро дар якҷоягӣ.
6. Тақвимҳои пиёдагард бо помидор, ҳар як аз нисфи маводи омехта пур кунед. Бо crusts боло, кунҷҳои мӯҳр, сӯрохҳо дар боло барои бухор барои фирор. Агар хоҳед, як қабати ғафси равғанро ба коркарди пӯлоди большевикӣ паҳн кунед.
7. Оғоз 3/4 соат дар 400 ° -425 ° танаффуси.
Ҳосил: ду деги 9-дюйм
Номбурда аз деҳаи Old Sturbridge Village Cookbook , Globe Pequot Press, бо иҷозати такрорӣ.