Ҳикояи пас аз дӯкони дӯстдоштаи Япония
Ситора дар саросари ҷаҳон маъмул аст, вале ин маънои онро надорад, ки ҳама чизро чӣ тавр мефаҳмонад, ки ин табақ чӣ аст. Сурат ба монанди боқимондани моҳӣ, ҳамон чизи дигар нест. Баръакс, моҳии хом, ки сашимӣ дар Ҷопон шинохта шудааст, аз компонентҳои маъмултарин дар шарқ аст.
Он метавонад ғарқшиёнро тасаввур кунад, ки мӯҳтоҷи сигор дар ҳақиқат ба хӯрокхӯрӣ, ки навъи биринҷро бо сирко истифода мебарад, на танҳо ришваситонӣ ва гуногунии баҳр, ки дар аксари муассисаҳо дар Иёлоти Муттаҳида мебинем.
Агар шумо ба Ҷопон сафар кардан хоҳед, танҳо мехоҳед, ки дар бораи таомҳо бештар маълумот пайдо кунед, беҳтарин чизе, ки ба кор дар бораи навъҳои гуногуни sushi хонда мешавад ва навъҳои таъини худро барои баъзе донаҳои воқеии Ҷопон омода мекунанд.
Намудҳои гуногуни Sushi
Якчанд намуди шӯриш вуҷуд дорад, ки онро ба одамони дорои доираи васеи либос табдил медиҳад. Яке аз шаклҳои шӯриш, nigiri-zushi, ҷароҳатҳои дасти рости биринҷ бо сӯхторҳои деворӣ ва қисмҳои компонентҳои гуногун дар боло мебошанд. Nigiri-zushi маъруфтаринҳо аз maguro (туна), toro (шиками туна), hamachi (yellowtail), ва ebi (хлоп) дохил мешаванд.
Maki-zushi лавҳаҳои сехҳо аз тарафи нимхоҷа, аз қабили толкикӣ (донаҳо) ва kappamaki (роликҳои бодиринг) мебошанд. Ин ролҳо низ ниматиқе ном доранд. Илова бар ин, инари-зусӣ боғҳои чуқур-пухташуда бо равғани ширӣ, ки қаҳваранг ва гиёҳҳои шифобахш доранд, мебошанд. ва chirashi-zushi сулфур дар як судя ё косаи бо компонентҳои гуногун оид ба болои биринҷ хизмат.
Дар мавсими асосии истифодашуда дар sushi чошнии лимӯ ва лавозимот (horseradish японӣ) мебошанд. Соя чошнӣ ҳамчун чошнии ғалладонагиҳо истифода мешавад, ва расвои дар nigiri-zushi гузошташуда ва низ бо чошнии лимӯпӣ барои курпазӣ омехта мешавад. Ҳамчунин, зардолуи селлюлоза, ки номи gari аст, одатан бо sushi дар ҳоле ки чой сабз (agari) беҳтарин нӯшокии бо шароб бо шароб хизмат карда мешавад.
Дар куҷо барои дарёфти Sushi Sushi ороишӣ
Дар ошхонаҳои анъанавӣ дар Япония, Сиxи метавонад вобаста аз он чизе, ки шумо мехӯред, метавонад арзиш дошта бошад, вале ин ресторанҳо дар тамоми кишварҳо пайдо мешаванд. Дар инҷо, шумо одатан метавонед маҷмӯи сӯзишворӣ бо нархи муқаррарӣ, ки дар муқоиса бо гурӯҳҳо берун рафтааст, ё шумо метавонед қисмҳои шаробии дӯстдоштаи худро ҳангоми хӯрок хӯрданатон фармоиш диҳед.
Барои хӯрокхӯрӣ арзонтар аст, дар коғазҳои калий-zushi, ки дар он ҷойҳои хӯрокхӯрӣ дар атрофи хӯроки ғалладонагиҳо ҷойгиранд, ва ин ресторанҳо дар ҳама ҷойҳо дар Ҷопон пайдо шудаанд. Вақте ки шумо ба чунин тарабхона меравед, шумо интизор мешавед, ки шарҳи дӯстдоштаи шумо дар наздикии шумо мемонад ва сипас онро аз ҷадвалҳои ҳаракатдиҳӣ гиред. Агар шарҳҳои шумо дар ҷадвалҳои ҳаракаткунанда дастрас набошанд, шумо метавонед онҳоро аз кӯҳӣ супоред. Нархҳо барои ин навъи арзон аз sushi гуногун мебошанд.
Пас аз он ки экзотик берун аз Ҷопон ба назар гирифта шудааст, ресторанҳои sushi ҳоло ҳатто дар шаҳрҳои хурди Амрико пайдо мешаванд. Агар шумо шояд ба Япония намерасед, акси шарики аслӣ дар Амрико одатан дар шаҳрҳои соҳилӣ бо аҳолии калонтарини Ҷопон, ба монанди Лос Анҷелес, Сиэтл, ё Honolulu ҷойгир аст.