Дастгирӣ кардани ҳаракати озуқавории маҳаллӣ ҳангоми шумо дар ин Restaurants дар Вермонт хӯред
Дар Вермонт, хоҷагӣ ба толор консепсияи озуқаи гарм аст. Шабакаи Шабакаи Plate, ки аз тариқи қонунгузорӣ дар соли 2009 таъсис ёфтааст, ҳамаҷонибаи ҳамаҷонибаи системаи озуқавории доимии ғизоӣ барои беҳбуд бахшидани хоҷагии деҳқонӣ ва иқтисодии озуқаворӣ ва дастрасии дучандон ба ғизои маҳаллӣ мебошад. Ин нахустин навъи он дар Англия ва аз ҳама бештар дар маҷмӯъ дар кишвар. Бо дастгирии давлатӣ ва ягонаи мақсад, субъектҳои системаи озуқаворӣ аз истеҳсолкунандагони озуқаворӣ (хоҷагиҳо) ба тарабхонаҳо (платҳо) ҳамаи онҳо соҳиби моликият мешаванд ва ба ҳар як фермент дар ферма мераванд.
Новобаста аз он, ки шумо онро ба ферма, майдони кишти такрорӣ, хоҷагии ферма ё майдони табобат дар дафтари Вермонт даъват менамоед, он маъмулан маънои соҳибон ва шафтолаҳо бо хоҷагиҳои деҳқониро бо хариди бевосита харидорӣ карда, менюҳо дар асоси мавсими нав дар Верммон , менюҳои кӯтоҳтар бо консентратсияи баландтарини гӯшти чарогоҳии маҳаллӣ бунёд карда, истеҳсоли маҳсулотро аввал истифода баред ва пас аз он минтақаро истифода баред. Хоҷагиҳои баландсифат ба тарабхонаҳои хӯрокворӣ, ки аксари он маҳсулоте мебошанд, одатан аз манбаъҳои компонентҳои маҳаллӣ дар менюҳои худ ва сайтҳои худ муайян мекунанд.
Дар куҷо Вермонтс рафтан мехоҳанд, ки мехоҳанд, ки хӯрокҳои беҳтаринро тайёр кунанд, ки бо навтарин таркиби Vermont омодаанд? Вақте ки шумо дар бораи кӯҳи Кения пайдо мекунед, як ё ҳама - аз ин 12 нафар лаҳзаҳои маҳаллӣ, ки ба хоҷагиҳо барои хӯрокхӯрӣ бахшида мешаванд, ҷустуҷӯ кунед:
Ҳентаи Вуд
92 Street Street, Waterbury, Vermont, 802-244-7300 ва дар Бурлингтон дар меҳмонхонаи Vermont , 802-540-0534.
Мушаххасот барои соҳиби ашёи хӯроквории Eric Warnstedt дар мағозаи хӯрокхӯрӣ дар 1835 grids, танҳо як дақиқа истироҳат I-89 дар 10-ум дар Оббурда ҷойгир аст. Ба "ғизои амрикои мавсимӣ хоҷагиҳои Вермонт ва шимолу шарқ", ки дар он ҷо хизмат мекунанд, стандарти фермаҳо ба тарабхонаҳои ҷадвалӣ меоянд.
Warnstedt ба ҷои Ҷексон Beard Final Medal Awards барои беҳтарин Ширкати дар шимолу Шарқӣ номгузорӣ шудааст. Рӯзи истироҳат рӯзи истироҳат рӯзи истироҳат аст. Дар охири соли 2013 дар бинои нави Vermont Hotel Vermont дар Бурлингтон боз як Даҳсолаи Ҳенри Вуд баромад карда буд. Рӯзи якшанбе дар рӯзҳои истироҳат хизмат мекунад.
Решаҳои Ресторан
51 Street Street, Rutland, Vermont, 802-747-7414.
Рутленд зуд ба як макони озуқаворӣ табдил меёбад, ки яке аз шабакаҳои асосии хоҷагиҳои деҳқонӣ ва хӯрокворӣ, ки ба тиҷорати маҳаллӣ ва барномаҳои иҷтимоии алоқаманд бо имконпазирии аксари маҳсулоти истеҳсолкунандаи озуқаворӣ дар Вермонт алоқаманд аст, алоқаманд аст. Рутҳо, як дӯсти наздики шаҳрӣ, махсусан тренингҳои анъанавӣ бо ин компонентҳои гуногун дохил мешаванд. Хӯроки нисфирӯзӣ ва хӯроки нисфирӯзӣ Сешанбе то рӯз дастрас аст
Лагуна Тратата
95 Street Street, Newport, Vermont, 802-334-8222.
Дар маркази шимолу шарқи шаҳри Верммонт дар соҳили дарёҳои Мемфремагог, Newport як маъракаи пухтупазиро, ки аз ҷониби Фейсбук аз ҷониби Nature Nature ба вуҷуд омадааст, таҷрибаи шаҳрии анъанавӣ ба бозорҳои анъанавӣ ба ҷойҳои ошпазӣ, ки ба устувории системаи озуқаворӣ нигаронида шудааст, табдил дод. Лагуна Тратауро намунаи хуби ин тамоюл мебошад, ки ба анъанаи анъанавии Итолиё аз майдони «фарш» пайравӣ мекунад. Барои хӯроки нисфирӯзӣ рӯзи душанбе то шанбе кушода
Хизматрасонии Juniper
2059 Darling Hill Road, Lyndonville, Vermont, 802-626-8310.
Дар деҳаҳои дурдасти Линдонвилл, ки дар қаламрави Вермонт-нокии дурдасти шимолу шарқии Вермонт, Wildflower Inn мехостанд, ки бо хӯроки худ дар макони макони он: Juniper's. Дар ин ҷо, гӯшти маҳаллӣ (аз ҷумла баъзе гӯшти чарогоҳ чарогоҳҳо) ба таври васеъ дар меню, дар якҷоягӣ бо маҳсулот ва маҳсулоти махсус аз намудҳои гуногуни хоҷагиҳои наздик фарқ мекунанд. Рӯзи сешанбе аз рӯзи шанбе, ҳам барои меҳмонон ва ҳам шаҳрвандон хизмат мерасонад.
Баста
41 Street Street Depot, Ludlow, Vermont, 802-228-7566.
Дар Люклло, деҳаи наздиктарин ба деҳаи Ойемо кӯҳистон аст, ки аз ҳама чизи гарон барои хӯроки сабзавот, мағозаи хӯрокворӣ нест, аммо номгӯи он бо ресторан бо шоколад менюи Rogan Lechthaler тайёр кардани компонентҳои хӯрокворӣ дар ҷуворимаккаҳои нав ва гӯшти маҳаллӣ дар таҳхона.
Шабака барои хӯроки нисфирӯзӣ, ба истиснои Сешанбе ва Чоршанбе, инчунин барои рӯзи якшанбе.
Кафе
5371 Роум 7, Шимоли Феризбург, Вермонт, 802-877-6316.
Шоша Josh Krechel дар Ню-Ҷерсӣ калон шуд, аммо дар соли 1998 ба Vermont интиқол дода шуд ва бо чорвои аввалини пухта дар Шелбурн хоҷагиҳо сарф кард. Давомнокии мавсимӣ ва хурд аз оғози соли 2000, вақте ки Дэвид Hugo ин кафолати дурахшон ва дурдасти решакан кардани роҳи Рашт 7-умро кушод. Хизматрасониҳои хӯрока Чоркӯҳро то якшанбе кушодаанд: Ҳамеша занг занед, зеро онҳо одатан барои худ чорабиниҳо.
Майкл дар бораи Хилл
4182 Waterbury-Stowe Road / Роум 100 Ним, Маркази Waterbury, Vermont, 802-244-7476.
Дар шӯъбаи беҳтарин дар болои 100 роҳи Уорбек ва Старое, ки Майкл дар болои Хилл хизмат мекард, пеш аз хоҷагии пахтакорӣ ба хазинаи тиллои лотини буд. Майкл Клетети Швейтсария соҳиби маъмулан сервисҳои аврупоӣ, ҳамкорӣ бо ғизои маҳаллӣ, ба монанди Cold Hollow Cider Mill барои ташкили хӯрокҳои мавсимӣ дар "Хилл" дар маркази Waterbury, Михаил шабона кушода, Сешанбе.
Кишти пахта ва гилхок
160 Street Street, Берлингтон, Вермонт, 802-859-0888.
Берлингтон, Маликаи шаҳри Бохеми тамоюлҳо ва аксарияти мардуми Вермонт, як Big Mac аз ғуруби офтобӣ ба Амрико фирор карданд, вақте ки он соли 2007-ум танҳо Макдоналдаро дар шаҳр партофта буд. Дар майдони худ Вермонт хоҷагии деҳқон кушода шуд. Кишти пахта ва гил, як блок аз фурӯшгоҳи толори калисо, ба гиёҳхорӣ, гушти гов, хукпарварӣ ва ғалладонагиҳо хизмат мерасонад: Гӯшт ҳамаи алафҳои бегона ва маҳаллӣ ба ҳисоб мераванд. Veggie ва Burgerers боғи дар меню низ ҳастанд. Интихоби сайти шадид аст, ва дар ҳоле, ки хати ба даст омадани шумо метавонад таслим шавад (фармоишҳо барои хӯроки нисфирӯзӣ, аммо танҳо барои ҳизбҳои калон дар хӯроки нисфирӯзӣ гирифта мешаванд), интизор ба маблағи он. Рӯз ва хӯриш ҳар рӯз.
Маҷмӯаи ошхона Бистро
1840 West West Street, Ричмонд, Вермонт, 802-434-8686.
Дар дохили хоҷагии деҳқонии дуюми хоҷагии қишлоқ, ки бори аввал ба Вермонт мансуб аст, боксерҳо барои таҷрибаи корӣ, ки дар хоҷагии қишлоқ ба даст овардаанд, мебошанд. Шумо онро метавон ба урду ба лампа даъват кардед! Захираҳои сӯхташудаи канори кӯҳӣ ба мағораҳо табдил меёбанд ва силсилаи таассуроти манбаъҳои озуқаворӣ, ки дар вебсайти Маҷмӯи Маҷмаъи Bistro ҷойгиранд, метавонанд ба шумо тӯҳфаҳо оранд. Дар шарики 2 ва 17 дар Ричмонд ҷойгир аст, ки аз яке аз шарикони зиёди хоҷагиҳои хоҷагии қошбази санг иборат аст: Corn Corn Sweet. Барои истироҳат Сешанбе то шанбе равед.
Пас аз он,
95 Миддлтон, Ҷанубӣ Лондондер, Вермонт, 802-824-6327.
Шабакаи Vermont ба шаҳри Ню-Йорк кӯчид, ва ҳангоми истироҳат, ӯ бо шифтори испанӣ бо усулҳои мукофотҳо мулоқот кард. Лукский барои Vermonters, ӯ ба хонааш оварда, ҳамроҳи онҳо дар ферма ба ҳаракати фишурдаҳо пеш рафтааст: Ин тамоюл ҳатто дар номи ресторан аст. Дараҷаи баланд, Устодони маъруфи Уқёнуси Ором ба Genovarts 'SoLo ҳамчун қудрати эстетикӣ дар гӯшаи гастрасии маҳаллӣ бо шарти шаробро ба даст овардааст. Панҷшанбе то рӯзи душанбе барои кушод.
Галлерея
133 Main Street, Putney, Vermont, 802-387-3052.
Дар тирамоҳи соли 2012 кушода шуд, Гилбервил дар як хоҷагии фермерӣ боз як навъ ферментҳоро медонад - ферментҳои худро медонед ... ва ҳунармандони шумо. Аз ғизо ба болоравии нармафзор ба мизҳои воқеӣ, ки аз рӯи эҷодиёти коллективӣ намоиш дода мешаванд, кӯшишҳои маҳаллӣ дар ҳар як аҳамияти баробар доранд. Ин қаҳвахона, ҳуҷраи ошхона ва галерея рӯзи якшанбе ба якшанбе барои хӯроки нисфирӯзӣ ва коммуникатсионӣ, илова ба Чаҳоршанбе аз якшанбе ва шом рӯзи якшанбе.
NECI дар асосӣ
118 Мактаби асосӣ, Montpelier, Vermont, 802-223-3188.
Қарзи тиллоӣ аз болои шоҳроҳҳои давлатӣ аз шаҳри пойтахти шаҳри Вермонт, хона ба қарорҳои пешқадамие, ки аз ҷониби якҷониба ҳукумати электронӣ ва Институти нави Кулинарияи Англия (NECI) гузаронида мешавад. Бо таваҷҷӯҳ ба ферма ба малакаҳои пластикӣ, НЭИИ навовариҳои пешқадами косибӣ ва идоракунандагони заминро бармегардонад. Бисёриҳо дар Вермонт мемонанд; Дигарон ба минтақаҳои ноустуворонае, ки дар қаламрави кишвар кор мекунанд, ба таври ҷаззобӣ мавсими мавсимӣ, маҳаллӣ ва инсонпарварӣ ба бозорҳои Амрико мераванд. Таҷрибаи пешқадами омӯзишии онҳо дар NECI дар Main, коллеҷи имзо дар коллеҷ дар шаҳри Монтелейл, меҳмоннависӣ ва хӯроки нисфирӯзӣ Сешанбе то шанбе (танҳо хӯрок дар тобистон).
Ҳосили фарбеҳӣ дар баъзе лаҳзаҳои беҳтарин дар тарабхонаҳои Vermont гарм мешавад, аммо он қадар дар бораи маҷрӯҳ нест, зеро он дар бораи шефҳоест, ки хоҳиши онҳо ба пухтупази тоза, маҳаллӣ ва мавсимӣ доранд. Дар Вермонт, бунёди заминаи озуқаворӣ барои саноати хӯроквории маҳаллӣ барои қонеъ гардонидани қувваи устувори иқтисодӣ, ва бо як қатор тарабхонаҳо, ки ба фолкортҳо машғуланд, ба ғизои ғизоӣ дар соли 2020 дучор мешаванд, мақсадҳои илҳомбахш.