Ғизои ғизоӣ барои инҳо
Дар сафарҳои баландкӯҳҳои Инка кишвар сафар кунед, ва шумо эҳтимол ба шумо дар бораи менюи Cuy , антиъаи анъанавӣ, дар меню пешниҳод карда метавонед.
Cuy, алтернативӣ номидашуда Cobayo ё conejillo de indias як хук ё гиёҳҳои гинекте аст. Натиҷа ба харгӯш, ба назар мерасад, ки лаззатбарангез аст ва дар ҳоле ки душворӣ барои қабул кардани одамон дар кишварҳои дигар, ки ба хукон говҳои гинекӣ ҳамчун ҳайвонотро қабул мекунанд, cuy як ғизои орди Ане мебошад. Онҳо "cuy" номида мешаванд, ки онҳо судиеро, cuy мекунанд .
Cuy дорои анъанаест, ки пеш аз анъанавии Инка дар Колумбия мебошад. Танҳо тасодуфӣ танҳо аз ҷониби яҳудӣ истеъмол карда мешавад, ё ҳамчун қурбонӣ ва воситаҳои пешгўии ояндаи тавассути анъанаҳо истифодашуда, таърихи тӯли таърихи Гвинеяи Гвинея (Кавия, Пореллусус) дар Амрикои Ҷанубӣ вуҷуд дорад. Cuys имрӯз тиҷоратӣ ва қисмати ашёи хӯроквории Ананаро ташкил медиҳанд. Қисми муҳими хӯрокҳои Novoandina , ғизоҳо бо тарзҳои гуногун дар асоси минтақаҳо тайёр карда мешаванд, аммо дар Перу онҳо одатан бо картошка ё шолӣ ва сабзӣ, ҷолибе ҷолибанд. Дар минтақаи Huancayo , cuy тару тоза бо чошнии қаламфури ва achiote пухта мешавад. Дар Arequipa , он омода ҳамчун чугадо ва дар Cuzco пухта шудааст, тамоми хамчун порчаи хурди кӯдаки бо қаламфури гарм дар даҳонаш пухта мешавад. Дар Huanuco, Tacna ва Cajamarca , афзалият инчунин барои дӯсти Cuy аст. Cuy низ дар Боливия, Аргентина ва дигар кишварҳои Амрикои Ҷанубӣ маъруфанд, ки дар он ҷо кӯҳҳои минтақавии омодагӣ омодаанд.
Cuys дар бозорҳо мавҷуданд, аллакай пӯст ва тоза карда шудаанд, вале аз меъ- зиёди хӯрокҳо бо дастурҳои пӯст дар оби гарм оғоз мекунанд, сипас органҳои дохилиро тоза кунед ва инчунин дар оби намакин пок кунед. Баъд аз ин, ба cuy овезон ва хушк. Азбаски хунукҳо хурданд, хӯрокҳо барои як нафар даъват мекунанд, агар гӯшт каме ба қисмҳои хурдтар бурида шавад.
Бисёр вақт, cuy ҷудо карда ва пурра пухта, бо сарлавҳаи ҳанӯз замима карда мешавад.
A дорухавии хос барои cuy нонпазӣ ё бо чошнии гарм:
- 3 ё 4 ғафс
- 50 грамм орд, то ҷуворимакка, ё шалғам
- 2 кило картошка парпечшуда, дар иловаро бурида
- 8 дона сирпиёз
- 6 қаламфури гарм, тару тоза ё зард
- ½ пиёла равған
- ½ пиёла об
- намак, қаламфури ва заҳрогинро мечашонем
Беморро бо як омехтаи ќаламфури, намак, ќаламфури ва зира ва ољур. Шумо инчунин метавонед барзиёдро бардоред.
Омезиши як чошнии бо равған, қаламфури, сирпиёз ва шалғам бо об аз картошка ё шўрбои. То он даме, ки қаламфури пухта пухта чанд дақиқа. Ҳангоми тендер, гўштро дар як табақ маслиҳат кунед ва равғанро ба чуқур гузоред. Бо картошка судак хизмат кунед.
Дигар дорухат даъват мекунад:
- 4 соат
- 1 қошуқи қаламфури гарм
- 1 tablespoon pisco
- сирпиёз барои тамиз
- 6 қаламфури гарм, тару тоза ё зард
- 1/4 косаи равғанӣ
- намак, ќаламфури ба тамошо Дар фасли тиреза тоза бо намак, ќаламфури, ќаламфури гарм ва pisco. Fry дар панҷ дақиқа нафт ё то пухта.
Бо чошнии помидор гарм, картошка, пухта ё судак ва як хӯриш бодиринг, помидор, салат ва пиёз.
Чича аксар вақт бо cuy хизмат мекунад, зеро он вақт дар Incan буд. Инвентаризатсия!
Агар шумо шарҳҳо, ранҷҳо ва саволҳоро дар бораи CUIS дошта бошед, онҳоро ба Американҳои Ҷанубӣ барои Форуми сайёҳон фиристед.