Назар ба тамоюлҳо, ки дар саноати ғалладона аз ҷониби тӯфон ба даст меоранд, ба назар мерасад.
Рӯзе он розе аст, ки дар он Grenache дигар аст. Новобаста аз он, ки варианти интихоби шумо метавонад интихоб кунад, шаробе, ки ҳамеша ба тамоюл дорад. Дар соли 2018 саноати ширӣ ба самти диққати ягона ҳаракат дорад: устувор. Форбс чанде пеш гузориш дод, ки саноати босуботи устувор боз ҳам афзоиш хоҳад ёфт, ва беш аз 60 миллиард доллари ИМА дар тиҷорати шафқати шарқии Амрико ҳангоми хариди молҳо ва ҳангоми нақшаҳои ояндаи худ баҳогузорӣ мекунанд. беҳтарин дарвозаҳо дар атрофи Иёлоти Муттаҳидаи Амрико, ки онҳо дар соҳаи худ пешравиро пеш мебаранд.
Шарикии устувор ва органикӣ
Аввалин чизҳои аввал. Шароби устувор аз шароби органикӣ фарқ мекунад. Органикӣ аз биодинамик фарқ мекунад. Ҳарчанд онҳо ҳама зери як чатр омадаанд, чуноне ки "экосистема" ҳастанд, онҳо ҳар як ихтилофҳои ҳасиб доранд. Хоҷагии органикӣ / токпарварӣ ба тозагии маҳсулот ва истифодаи компонентҳои ғайримутамарказ. Биодинамика ба саломатии ҳамаҷонибаи кишоварзӣ ва худкомагии худ назар мекунад. Хоҷагии дистрибутсия коҳиш додани коҳиши партовҳо ҳамчун раванди муҳимтаринро баррасӣ мекунад. Ҳамаи ин технологияҳо ба ширинтар ва тозабини беҳтари ширин мусоидат мекунанд. Шириниҳои органикӣ дар давоми парвариши сулфатро бартараф мекунанд, ки агар шумо ба сулфит ҳассос бошад, метавонад ба камхунӣ камтар кам шавад.
Ташкилотҳо ба монанди SIP (устувории дар амал татбиқ), сертификатсияшуда ва CCSW (California Certified Vineyard and Winery) сертификатсия мекунанд, ки истеъмолкунандагон шаробро дар асоси меъёрҳои баланди меъёрӣ истифода мебаранд.
Ҳисоботи солонаи омилҳо, монанди истифодаи пеститсидҳо, Боби 11 Истеъмоли об ва Нитроген Истифодаи швейтсарӣ барои гирифтани сертификат ба бозича меояд.
Калифорния сарвариро мегирад
Ин ҳайратовар нест, ки Калифорния бозори ширинро дар Иёлоти Муттаҳидаи Амрико инкишоф медиҳад.
Ин истисно барои ҳаракати органикӣ нест. Дар асл, Sonoma, Калифорния дар бораи 100-солаи устувори шароб дар саросари ҷаҳон дар соли 2019 ҷойгир аст. Зинаҳои монанди Квивира, Ла Крема ва Симингс дар ситораҳои вилояти Сонтон мебошанд. Ва бозгашти Frog, Bond ва Casa Nuestra баъзе бозиҳои маъруф дар Напа мебошанд. Ақаллан камтар маълум аст, аммо асбоби ҳаяҷонбахш дар минтақа - Рӯйхати Long Meadow ва шаробҳои шаробии онҳо мебошад. Аз ҷониби Толори оилавӣ сар карда, ин ярмаркаҳои 650 - се бинои сеошёна, хӯрокҳои ҷашнвора, қаҳвахона, мағозаи умумӣ ва мизи машғул ба кор мераванд. Нишондиҳандаҳо дар назди ҳайати корӣ тавассути беҳбудии хоҷагӣ масъуланд. Ҳар як амволи он бренди худро аз шароби органикӣ ва шумо бояд қисмати клуби Corral-и фулузро харидед.
Калифорния ва Beyond
Дар ҳоле, ки Sonoma ва Напа дар ҷои беҳтарини "шарики" шарики шиддатнок қарор доранд, дар минтақаҳои зиёди дигар мавҷуданд: Виламетте, Орегон яке аз онҳост. Виляметт танҳо ғолиби озмуни шаш бонки швейтсарӣ ба даст овард: вилояти шарқи сол. Орегон муддати тӯлонӣ соҳиби идоракунӣ будан аст ва давлати аввалини давлат барои оғози шишаҳои такрорӣ ва сиёсатгузории истифодаи қитъаи замин мебошад. Ин танҳо табиӣ аст, ки ғамхории онҳо ба замин инчунин ба winemaking низ вобастагӣ дорад.
Soter Vineyard як тухмипарварӣ, зироаткориҳо, токзори меваҷот, аз ҷиҳати экологӣ идорашаванда мебошад. Онҳо сертификатсия шудаанд ва дар ҷараёни тағирёбии пурра ба витамини органикӣ. Онҳо се хатти гуногуни шаробро истеҳсол мекунанд; Сотер, Вести Төньяк ва планшет Орегон. Планшет Орегон он аст, ки онҳо Пототра Нирир устуворанд ва ҳар як шиша фурӯши як қисми маблағро ба Шӯрои муҳити зисти Орегон медиҳад.
Хушбахтона ба деҳаи Big Farm барои таҷрибаи хоҷагии деҳқонӣ / токзор. Аввалан аз Напа, соҳибон ба водиҳо дар соли 2006 кӯчиданд. Онҳо истеҳсолоти хурдтарини ҳолатҳо доранд ва ба муҳити табиии байни токзор ва хоҷагӣ равона мешаванд. Пигожка Роже барои рехтани мӯи хушдоман ва даҳони ғанӣ ҳис кунед. Ё 2015 Нотаи Pinot Замин барои шароб бо мувозинати бо шоколад ganache, гелос, ҳезум balsam ва ёддоштҳои ќаламфури сиёҳ.
Рӯйхати зарардидагоне, ки ба ҳосили фарогирӣ ва ҷамъоварӣ табдил мешаванд, дар суръати устувор меафзояд. Дигаре, ки дар минтақаи Напа ва берун аз он зикр шудааст, Барбар, Ампелос Cellars ва Bonny Doon мебошанд. Дар ҳоле ки вақт нишон медиҳад, ки чӣ гуна тағирёбии иқлим интишор хоҳад шуд, агар тамоюли афзоиш додани шаробе, ки идома медиҳад; умед аст, ки ҳамаи мо шаробро барои муддати дароз хоҳем кард.