Дар ИМА тамоюлҳои афзоянда вуҷуд дорад, ки ба тамошобинони нопурра ниёз надоранд.
Чӣ бояд кард, агар тарабхонаҳои зиёде таҷрибаи тамошобинро хотима диҳанд ? Ин фикри аҷиб аст, чунки бисёре аз сайёҳон метавонанд фикр кунанд.
Таҷрибаи амрикоӣ дар тӯли солҳои наслиҳо инкишоф ёфтааст, ки аз нуқтаи назари ахлоқӣ, пурзӯртар аст.
Бисёре аз тарабхонаҳо кормандони кормандони интизорӣ ва баннерҳоро аз андозаи ҳадди ақали музди меҳнат мегиранд ва ин ба қонуни мазкур комилан дахл дорад.
Ҳадафи он аст, ки агар кормандон маслиҳат гиранд, даромади натиҷавӣ бояд ҷуброни ибтидоии онҳо бошад.
Ресторан ин коргаронро барои пиёда кардани ин маслиҳатҳо пешниҳод менамояд. Маблағи сменавии хурдтарини иловагӣ мебошад. Gratuities танҳо барои ҳизбҳои калон (аллакай гурӯҳҳои шаш ё бештар) илова карда мешаванд .Шахсҳо барои ин созишнома ба воситаи наслҳо имзо карданд.
Аммо ин намунаи ИМА дорои хатогиҳои худ мебошад. Диндорон ниёз ба таваққуф намебошанд ва шабҳо дар он сурат, ки даромад аз грантҳо кам нестанд. Коргарони қаҳвахона ва бозгашти тамошобин даромади пулро мегиранд. Ин шароит метавонад кадрҳои заиф, ҳатто ҳатто бепарасторро эҷод кунад. Ин паёмро мефиристад, ки хидмат, на аз сифати озуқа, ҷалби асосӣ аст.
Система низ фиребгариро даъват мекунад. Бештар аз якчанд аъзо кормандони интизорӣ ба вуқӯъ мепайванданд, ки танҳо даромади базавии дар варақаҳои W-2-и худ ҳисоботдиҳанда ва сипас дар бораи ҷашнҳо ҳисобот диҳанд.
Азбаски бисёр маслиҳатҳо дар шакли пулӣ пардохта мешаванд, имконияти фиреб вуҷуд дорад.
Модели аврупоӣ
Аксари Европа системаҳои гуногунро пайгирӣ мекунанд. Кормандон музди меҳнати баландтар мегиранд, ки арзиши он ба нархҳо дар меню сохта шудааст. Диндорон барои ройгон ба маблағи пули евро ё пули навбатии ройгон озоданд, аммо онҳо аксаран маблағи калонтарро тарк намекунанд, агар хизматрасонӣ комилан ғайримустақим бошад.
Ин модел ба идораи идоракунӣ барои пардохти музди меҳнат ҷавобгар аст, ки он ба кормандони сершумор ба истироҳаткунандагон ниёз дорад. Он инчунин имконият медиҳад, ки имкониятро барои истироҳат ё шаъну шарафи худ фароҳам оварад.
Баъзе динон ба ин муносибат дучор меоянд, ки барои ҳавасмандкуниҳо ба беҳбуд бахшидани ҳавасмандгардонӣ саъй мекунанд. Аммо тарафи дигар ин далелро ба манфиати як музди ягона равона мекунад.
Соҳибони қаҳвахона дар Иёлоти Муттаҳида сар аз он ҷиҳат диққати ҷиддӣ ба ин равишро намедиҳанд.
Бизнес Интернешнл - Gratuities Restaurant Rethinking
NY Eater гузориш медиҳад, ки ширкатҳои нав дар Ню-Йорк қарор доданд, ки дар ҳамаи 16 рестораҳои он бартараф карда шаванд. Соҳиби он дар ҳикояе гуфта мешавад, ки "Ман шабҳои шанбе рӯзи бадбиние, ки дар он тамоми ҳуҷраи ошомиданӣ аз ҳад зиёд баланд аст, чунки онҳо танҳо сабти навро навиштаанд, ва онҳо аксарияти онҳо ҳисоб мекунанд, ва ошхона мегӯяд," хуб писари мо шабона хӯрдаем "."
Вашингтон Почтаи менеҷери менеҷери менависад, ки арзиши менюи 15-20 фоизро афзоиш медиҳад ва сипас аз ӯҳдаи рӯҳафтода нашуд, то ӯ метавонад шахсе бошад, ки барои арзёбӣ кардани хадамоти хуб, на аз ҷониби сарпарастонаш, масъул бошад. Агар динорҳо ба ҳар ҳол ишора мекунанд, пул ба хайрияи интихоби кормандон дода мешавад. Фикри вай ин аст, ки diners на бештар аз он ки дар рӯзҳои умумии плюс кор кунанд, ҳатто гарчанде нархҳои меню камтар буданд.
Ресторан дар Питтсбург дар менюи худ менависад, ки "Мо хайрияро қабул надорем, ошхона ва пешгӯиҳои дастаи мо ба музди меҳнат пардохта мешаванд".
Zagat, ширкати, ки дар бораи ресторан ба бозор шинонд, ҳоло дар бораи ресторанҳои номаълум маълумот медиҳад. Яке аз чунин ҳикояҳо 11-сола дар Сан-Франсиско ном дорад.
Чаро бояд ба нигоҳубини сафарҳои буҷетӣ?
Азбаски ин тамоюл ҳассос аст , он метавонад ба шумо чӣ гуна идора кардани хароҷоти хазинавии буҷаро расонда метавонад . Ба шумо лозим аст, ки таваҷҷӯҳи шуморо ба пардохти камтар аз ғизои худ, ки шумо нисбати мардуме, ки тайёрӣ ва хизмат мекунанд, тамаркуз кунед. Вақте ки шумо кӯшиш намекунед, ки ҳангоми рухсатӣ хатогиҳои ғизогиро пешгирӣ кунед, шумо бояд эҳтиёт бошед, ки хароҷоти муқоисавии худро барои таҷрибаи ошхона дида бароед.