Ягон рақобат нест: беҳтарин гамбӯсӣ дар Ню Орлеан ... дар хонае,
Бо вуҷуди ин, аксари меҳмонон ба шаҳр на он қадар хушҳоланд, ки ба хонаи Мама даъват карда шаванд, то шабона рӯзи ҷумъа gumbo. Барои намуна ин қаҳваро бо ғизо бо арра, пӯст (сассафразҳо), ё решакли торик, бо намудҳои спиртӣ бо рангҳои Кристол рехтанд ва ба биринҷ рехтанд, мо бояд ба профилаксия табдил ёбад.
Аз толори калони хурсандии шаҳр ба маҳаллаҳои наздики хона, аксарияти ресторанҳо дар Ню Орлеанҳо якчанд намуди дигарро дар менюи худ пешниҳод мекунанд. Ва дар ҳақиқат, шумо фикр мекунед, ки сарватмандон, дӯконҳои лӯндаи лавҳаро мехоҳанд, ба маблағи як косаи шаҳрро (ё дар қисмати ҷанубии давлат, дар асл) кӯшиш мекунанд. Агар шумо дар ҳақиқат дар коғаз ба косаи бузурги кофта кофта бошед, пас ин даҳ ресторанро ҷустуҷӯ кунед, ки беҳтарин беҳтарин хизмат мекунад.
01 аз 10
Люцза аз тарафи Track
Люцза аз тарафи Track, дар Мид-Сити, як тарҷумаҳои дӯстдоштаи New Orleans, ки аз Кортолуд гамбо, чок пур аз окра, баҳр ва ороишҳои маҳаллӣ бо дастгоҳи пӯхташуда дар як шўр бо рентгени иловагии торикӣ ва 17 бо сирояти ниҳол ва ҳанут. Дар зери ~ $ 5 барои як пиёла, яке аз беҳтарин баҳрҳои баҳр дар шаҳр аст.
02 аз 10
Mandina
Криолет ва ихтисоси италиявӣ аз тарафи меню дар Менина, тарабхонаи дӯстдоштаи ноҳияи Mid-City-ро дар канори роҳ ҷойгир мекунанд. Ҳарчанд Mandina дар ҳақиқат беҳтаринест, ки дар баъзе шаҳрҳои Шӯравии шарқу Шерри дар шаҳр ҷойгир аст, онҳо ҳамчунин гамбоҳои баҳрии бензинро ба даст меоранд. Ин ғафс ва бениҳоят баланди, хотиррасонест, ки gumbo қариб аллакай аҷдодони умумӣ бо bouillabaisse французиро меписанданд.
03 аз 10
Ҷаноби Б.
Яке аз беҳтаринҳои хӯроки хуби хӯрокворӣ дар семоҳаи Фаронса, Ҷаноби Б ба ғизои наврӯзии New Orleans бо тамаркузи маҳсулоти минтақавӣ ва классикии Клод Коулинарӣ хизмат мекунад.
Gumbo Ya-Ya, хоҷагии манзилест, ки дар ҳақиқат як қабати гайкаи Cajun-ҳои гамбӯсӣ ва ғалабаи гамбо, бо пойгоҳи ранга, як воҳиди бузурги сиони Cajun (карафс, қаламфури зард, ва пиёз) дастӣ бо мавсими Кроулӣ . Ин оддӣ ва ҳамоҳанг аст, ва компонентҳои бодиққат интихобшуда дар ҳақиқат равшананд.
04 аз 10
Шабакаи Gumbo
Гудоз ва мурғи гулу гамбо дар дукуки Гамбо мунтазам ҳамчун беҳтарин дар Ню-Орлеон аз тариқи Gambit Readers 'Poll ҳар сол баҳо дода мешавад. Ин як тайёрии рост бо як шўрбои бӯйҳои нодир ва танҳо ҷарима кофӣ аст.
Даҳҳо ва Okra Gumbo низ дар меню доранд, ва дигар тадбирҳо низ баъзан роҳи худро ба ҳайати Шӯрои махсус доранд - ҳама ба маблағи як намуна. Ҷойгиршавии макон дар марзи Фаронса , танҳо як санг партофтан аз Ҷексон Ҷексон, онро барои осебпазирии бештари меҳмонон ба шаҳр меорад.
05 аз 10
Брегтсен
Шеф Фрегтсен устухонҳои худро дар ошхонаҳо дар қасри Қасри Қӯрғон ва K-Paul's Louisiana Kitchen дар Пол Прудхоммм дод. Ресторани худ дар маҳаллаи Carrollton, Brigtsen, дар бораи катион ва клюкаи дренажии худро дорад.
Харгӯш ва вулкании ӯ гамбо аз ҷумлаи мутахассисони тарбияи классикии клосе мебошад. Харидан аст, гӯшт, ламс, гӯшти flavorful, ки ҳам дугона ва текстур дар як табақ дароз-пухтан монанди gumbo нигоҳ, Пас аз ин роҳи бузурги ба он мехӯрад.
06 аз 10
Prejean дар JazzFest
Як маротиба дар як сол, New Orleans Jazz ва Фестивали мероси Fairgrounds ва Форуми мусобиқа ба микрозосмии фарҳанги Луиана, ва ғизои дуввум нестанд. Дар байни тӯҳфаҳо дар 70+ купрукҳо, теппаи, брошюра ва голосро аз тарабхонаи "Pre-Café" -и Cajun асосан ба фурӯш мебароранд.
Ин ба нархи нарх (қабул) нархгузорӣ, халқҳо - на дар хати доимоамалкунанда - ёдовар шудан ва Ҷазфест - ин ҷо ҷои ягона аст. Шумо метавонед 2 соат ронданро ба хӯрокхӯрӣ баред, вале ҳарчанд ки онҳо дар менюи доимии худ гамбосҳо доранд, ин яке аз фестивал танҳо мебошад.
07 аз 10
Гандумҳо
Гумби шабонарӯзӣ дар ин ҷо дар шоҳ Дональд Линн, ки дар Луиана хӯрокворӣ дар маркази тиҷорати марказии доимо тағйир меёбад, вале ҳамеша тағйир меёбад. Он ҳамеша тайёрии шеваи классикаи бетаҷриба мебошад, новобаста аз он таркибҳои шабона.
Дар фасли зимистон, устухонҳои шуморо бо чӯҷа ва гулӯлаҳо гарм кунед. Дар давоми қарз, омодагии навъҳои равғанҳои баҳрӣ, ки ба пиллаҳои Луиана ва гардолуди гулӯла ширин мекунанд. Қоидаҳои оддии New Orleans аз оғози: Агар Ширкати Link дорад, чизе бо кор бо gumbo, фармоиш.
08 аз 10
Ли-Диззи
Ин тарабхонаи хурде, ки дар деҳаи Tremé хизмат мекунад, тарбияи хонаҳои хуби мӯйҳои маъруфи "Криолуд" -ро ташкил медиҳад ва яке аз хоҷагиҳои сершумори хона аст, ки гулдастаи гулӯла аст. Он пурра аз мурғ, майл, ҳасиб, кабуд, ва бо хушбахтии флета ва хлор кристалл аст. Дар дорухат картошка сола аз оилаи америкаи Baquet холӣ аст, ва аз он ҷое, ки аз роҳ баромадааст, он кӯшиши онро медиҳад.
09 аз 10
Дик ва Ҷенни
Сомона ва Кролит бо рисолаи "Cajun" ва "Creole" -и риск номида мешаванд, ки дар Дик ва Ҷенни, корхонаи ноустуворонаи Uptown, ки ба гулдухтарон бо мардум халал мерасонанд, вале дар радарҳои сайёҳон каманд. Тағйироти махсуси гумпои ҳаррӯза мавсимӣ ва дар мағзи сараш, балки дар бораи мавзӯҳои классикӣ, ба монанди Bedtime дар Барнард Гумбун, бо мурғ, вуло, ҷуворимакка ва чарх.
10 аз 10
Дӯкони Дӯсти Chase
Шаҳри Лаҳа Chase, ки аз соли 1950-ум ҳамроҳи дигар Креол ва тамошобинҳои ғизои рӯҳӣ дар тарабхонаи ҷаҳонии Tremé хизмат мерасонад. Ҳарчанд, ки яке аз шафтолуҳо дар шаҳр аст, аммо, ки мунтазам гамбо з'ербачаҳо (аз Фаронса « гамбӯсҳои гамбоҳо », «гамбо бо сабзавот») машғуланд.
Ин як табақаи беғаразонаи пӯсти лентген аст, аммо нусхаи Miss Leah дар хук гудохта шудааст ва ӯ анъанаро дар Панҷшанбе, ҳамчун модар ва бибиаш пеш аз он ки ба ӯ хидмат мекард. Вай ҳамчунин дар менюи ҳозир ва боз ҳам дар давоми сол, инчунин, агар шумо дар назди ресторан дар як рӯзе, ки дастрас аст, онро дар бар гирад. Ин табии нодир ва амиқи анъанавӣ ва роҳи заҳматест барои дарёфти варақҳои худ.