Барои намуна, рӯйхати беҳтарини қаҳвахона дар Ҳиндустон, Kolkata шубҳанок қатъии аввалини худ хоҳад буд. Баъд аз ҳама, ролхати қаҳва дар он ҷо сохта шуда, он яке аз хӯрокҳои маъмултарин дар шаҳр гардид. Рӯйхати аввал аз тарабхонаи Низом омад, ки он ҳамчун қабили гўшт (оддӣ дар резиши сӯзишвории офтобӣ) пӯшида буд, ки дар парафши тухм пӯшида буд. Мувофиқи баъзе аз он, гӯшти гиёҳе, ки онро зикр карда буд, набуд, балки аз гӯшти баҳсноки дар рол маҳсуб меёбад. Он ҳатто нагузошт, ки силсила катли номида шавад, балки ба риштаи Nizam номида мешавад.
Дар натиҷа, асбобҳои оҳанине, ки дар гӯшти гулӯла истифода мешаванд, албатта бо сангҳои арзонтарини бамбук ( катъӣ дар Бенғалӣ) иваз карда шуданд. Ин ролҳо баъд аз таҳаввулоти гуногун пур карда шуданд ва бо нонҳои гуногун тайёр карда шуданд. Онҳо ҳатто дар саросари ҷаҳон дастрасанд.
Ҳар як мағозаи пӯшишҳоро дар тарзи худаш месозад. Бисёр навъҳо вуҷуд доранд! Дар ин ҷо шумо метавонед беҳтарин дар Ҳиндустон гиред.
01 аз 10
Котилони аслӣ Кулли: Низом
Низомҳои легиони Nizam, ки дар он коғази катили сохта шудааст, дар соли 1932 таъсис ёфтааст ва дорои бисёр nostalgia алоқаманд аст. Низом бозорро бо силсилаи он то солҳои 1970-ум бартарӣ дошт, ки он замон вақтҳои зиёди фурӯшандагон консепсияро ба даст оварданд ва сартарошхонаҳои худро дар тамоми шаҳрҳо фурӯхта буданд. Ресторан маҷбур шуд, ки дар соли 2003 аз ҷониби иттифоқҳои касабаи кормандон зиёда аз ду сол баста шавад. Бисёриҳо боварӣ доранд, ки ҳеҷ гоҳ аз нав барқарор нашудааст ва акнун дар Колхата беҳтарин ришвахуриро пеш мебарад. Бо вуҷуди ин, касоне ҳастанд, ки мегӯянд, ки решаҳои қаҳвахо ҳама дар бораи парафа ҳастанд - ва имконнопазир аст, ки парагардии пархетикиро, ки аз ҷониби Низом истифода мебаранд, дар куҷо ҷойгир кунанд. Новобаста аз он, ки қишлоқ дар Низом решакан аст! Пас аз фурӯш дар бозори нав ба он ҷо меравед.
- Суроға: 24 Hogg Street, Market New, Kolkata.
- Вақтҳои кушод: 11.30-ум то 11-уми май
02 аз 10
Ролахо бо Deep Fried Paratha: Hot Kathi Roll
Ин маҳалли дарунравии дарозмуддат дар даромадгоҳ ба истгоҳҳои Park Park icon дар тӯли даҳсолаҳо дар Колхата хизмат мекунад. Қариб ҳамеша банд буд, он бо донишҷӯён ва коргарони маъмул машҳур аст. Parathas комилан дар равған пухта шудаанд, ки онҳо махсусан боллазату болаззат ва ғалладонагиҳо мекунанд. Ҳангоми хӯрокхӯрии хӯрокхӯрӣ дар бораи холестеринатон фикр накунед! Рӯйхати мурғи классикӣ маъмул аст. Ҳеҷ ҷои нишаст вуҷуд надорад, аз ин рӯ, танҳо танқисӣ.
- Суроға: 1B Парк Плюс (якҷоягӣ аз Парки кӯч ва Човерхай, наздик ба Ҷамъияти Аслисӣ), Park Street, Kolkata.
- Вақтҳои кушод: соати 11 то 10 соат
03 аз 10
Роллар бо опозитҳои навоварона: Kusum Rolls
Дар ҳоле, ки Низом роликро ба Колхата ҷорӣ кард, Кусум Ролл онро ба сатҳи дигар гирифт. Кусум ҷои дигарро барои гирифтани ришваҳои катъӣ дар кӯчаи Колката пароканда мекунад ва он якчанд пурраи ғайриоддӣ ва комбинатҳоро пешниҳод мекунад. Андешидани ролҳои пинҳонӣ, ролҳои ҷигар, ва ролҳои майонез. Рӯйхати растанӣ низ дастрас аст. Бо вуҷуди ин, он пӯлодҳои мурғи тухм, ки дар байни онҳо бештар аз он пайдо шудаанд.
- Суроға: 21 Карнани хонасозӣ (дар канори назди меҳмонхонаи Park Park ), Парк кӯчаи Колката.
- Вақтҳои кушод: Ноябри то 11.30
04 аз 10
Ролл бе беқурбшавӣ: Баҳсара Бар ва ошхона
Биҳиште, ки дар ошёнаҳои дигари Калката хеле калон аст, Баҳсса бештар аз рагҳои қудрати худ хидмат мекунад ва ба Низом дар бозори бозиҳои нав рақобат мекунад. Ин ҳавопаймо аст, дар ҳоле, ки Низом нест, ҳамчунин дорои алкогол аст. Ин чизи ҷудогона дар бораи ришвахӯрии Badshah ин аст, ки онҳо бе чошолуд (он алоҳида ҷудо карда мешаванд), ки барои онҳое, ки онҳоро дӯст медоранд, бузург аст. Parathas на майл нест ва гӯшт аз сифати хуб аст. Кӯшиш кунед, ки қуттиҳои қотил mutton, бо ғафсии иловагии оњаки.
- Суроға: 5 Street Lindsay, Market New, Kolkata.
- Вақтҳои кушод: 10 то 10:30
05 аз 10
Tandoori Kathi Rolls: Campari
Ба таври ошкоро дар маркази савдои ҷанубии Колката ҷойгир карда шудааст, решаҳои крипари Campari ба ҷои он, ки гӯшти гулпӯшшуда ва пухта дар чӯб аст. Ҳеҷ шикоят вуҷуд надорад, ки дар давоми сол коҳиш додани сифати паст вуҷуд дорад. Менюи онҳо хеле фарохтар нест (масалан, шумо рехтани тухмии оддии онро ба даст намеоваред), аммо ролаҳои тандориро як чизи ғайриоддӣ ва шумо ба ягон ҷои дигар дар Колката намебаред. Алтернативӣ, ҷӯякҳои мурғ ё махсуси Камараро санҷед. Дигар намудҳои озуқавории Бенгалӣ, аз қабили чормағз, инчунин хизмат мекунанд. Campari танҳо дар шабона барои озуқа кушода аст. Мутаассифона, ҷойҳои нишаст вуҷуд надоранд, аммо шумо метавонед дар як миз метавонед дӯхед ва бихӯред, агар шумо намехоҳед, гиред.
- Суроға: 155 B, Раш Бариғарӣ (наздики Бонк Бандан), Гариато, Колката.
- Вақтҳои кушод: 4 соата то 9-уми субҳи рӯзи якшанбе.
06 аз 10
Роллар Made with Laccha Paratha: Zeeshan
Чӣ тавре, ки дар мағозаи хурдтарини фурӯшгоҳи фурӯшгоҳҳои коғазӣ ба фурӯш рафтааст, ҳоло ба тарабхонаи Mughlai бо ҳавопаймо, ки ду ошёна ва филиалҳо дар саросари шаҳр паҳн шудааст, оғоз ёфт. Менюи Зижан Зейсан ҳамаҷониба аст ва дар мағозаҳои пӯсти майна ва мағзи сафед (агар шумо ин гуна чизро дӯст доред). Он чизе, ки дар бораи Зейсан махсус аст, ин аст, ки онҳо бо парафи порахта сохта шудаанд. Ин намуди парафе бо қабатҳои яккелаи ҷаззоб аст. Юм!
- Суроға: 17 Седия Амир Алҳол, Парк Сирус, Колката.
- Вақтҳои кушод: 7-рӯз то нисфирӯзӣ.
07 аз 10
Rolls Made with Roomali Roti: Хан Чача
Гарчанде, ки решаҳои қаҳрамонашон монанди онҳое ҳастанд, ки дар Колката ҳастанд, бисёриҳо мегӯянд, ки Ҳахан Чача ришваҳои беҳтарини ғайрирасмӣ дар Деҳлӣ мебошад. Онҳо аз соли 1972 ба онҳо хизмат мекунанд ва ҳатто аз ҷониби сайёҳон ташриф оварда, дар телевизион намоиш дода мешаванд, ҳамин тавр онҳо бояд дуруст кор кунанд! Помидору тару тоза ва нармафзори ранга, нармафзори ранга, ки дар парафинии ғафс истифода мешаванд. Гӯшти kebab grilled дар се навъ - тикка (қисмҳои калон маринишин ), даъват (minced), ва kakori (minced бо равғани гурда ва ҳанут) - ва он дар рубл пӯшед. Ханч Chacha дорои бисёр филиалҳо дар саросари Деҳлӣ аст, аммо дар бозори Позh Ҳанс дӯстдоштаи он аст.
- Суроға: 50 Хон Market, New Delhi.
- Вақтҳои кушод: соати 11 то 11-и шаб
08 аз 10
Kolkata-Style Kathi Rolls дар Деҳлӣ: Kathi Kabab Низом
Дар Деҳлӣ ва бесарусомонӣ аз решаи аслии Kolkata Колхата? Қиёми Кабири Низом ҷоиз аст! Ин тарабхонаи тоза ва ҳамшафати қариб 20 намуди решаҳои қаҳва барои интихоби аз ҷумла, мурғ, гиёҳ, тухм ва гиёҳхор иборат аст. Агар шумо дар вазни худ ё дили шумо ғамхор бошед, имкон дорад, ки паратонаи сиёҳро бо равғани зардобӣ иваз кунед. Боварӣ ҳосил кунед, ки ин Низом ба Низом дар Колката ягон робита надорад.
- Суроға: H5, 6 Plaza Плюс, Connaught Place, Деҳлӣ.
- Вақтҳои кушод: 11.30-ум то 11-уми май
09 аз 10
Роллар бо суффикаи таркиби: Kathi Kebab Рол
Mumbai дорои намуди вурудоти флюор номида мешавад. Бо вуҷуди ин, якчанд ҷойҳо вуҷуд доранд, ки шумо метавонед ришвахоро ба даст оред. Kathi Kebab Рол яке аз онҳост. Рӯбҳои онҳо бо як бистар, дар шакли як варақаҳои беназир дар хона! Мувофиқи фармоишгар, ҳарчанд ки ӯ аз риштаҳои аслӣ аз Низом дар Колката омӯхтааст, ӯ бояд ба лаззат мебурд. Ин шаҳрҳо сокинони ононро дӯст медоранд. Мо дар бораи кадом навъҳои судат гап мезанем? Hummus, barbecue, майонез, сирпиёз, шафақ, mango jalapeno, гиёҳҳои зайтун ва шоколад. Бале, шоколад! Ба назар чунин мерасад, ки мизоҷони ғайриманқул мехоҳанд, ки шоколад бо мурғ ва ҳатто панирро (панирҳои косибӣ дар Ҳинд) омехта кунанд, зеро ҳар ду ин ролҳо дар меню доранд. Агар таъми шумо каме ташвишовар бошад, шумо метавонед барои решакан кардани тухмии тухмии Kolkata ё ролик Kolkata интихоб кунед.
- Суроға: 1 Bara Building, муқобили High Street Phoenix Mall , Сенапати Бапат Марг, Lower Parel, Мумбай.
- Вақтҳои кушод: соати 11 то 9.30
10 аз 10
Беҳтарин барои равғанон: Chakum Chukum Calcutta On A Roll
Риштаи катъӣ бо заҳрхӯрониён офарида нашуда буд ва одатан интихоби маҳдуд вуҷуд дорад. Аммо, ин ҳолат дар Чакум Chukum Calcutta On A Roll дар Bangalore нест. Чатракчиён эҳсос намекунанд, ки дар ин озмуни номбурда аз онҳо бадар шуда наметавонанд. Қисми вегетативии меню тақрибан ду саҳифаро фаро мегирад ва хеле эҷодӣ аст. Нигоҳдории тухмии ҷуворимакка, картошка, спанак, панир , зардчаҳо ва сабзавоти омехта иборат аст. Карнавалҳо, бо тамоми пурраи анъанавии пешниҳоди, илова ҷигар ва шароб. Моликҳо аз Колката мебошанд, бинобар ин, шумо метавонед ин ролҳоро интизор бошед, ки баъзе аз аслӣ будани худро дошта бошед. Онҳо бо хӯроки наврасон аз кӯчаҳои Колката овардаанд, ва қаҳвахо дар санъати тайёр кардани решаҳои анъанавии анъанавӣ таълим гирифтаанд. Дар сурати он ки шумо ҳайрон мешавад, Chakum Chukum номи номи суруд дар филми Бенголи аст ва инчунин садое, ки ҳангоми хӯрокпазӣ ба хӯроки ошомиданӣ дод.
- Суроға: 901/2, 7-уми роҳи асосӣ, чорум, якшанбеи 2-юми, 100-ро ишғол карда, дар наздикии BR Ambedkar College, Indiranagar, Bangalore. Ҳамчунин муқобили Sapna Book Mall, 80 роҳи Роҳи, Индонезия, Бангалор.
- Вақтҳои кушод: 11.30 то нисфи шабона.