Лутиниариҳо дар Албукерк метавонанд анъана ҷашн гиранд, вале достонҳо низ анъанаҳои хуби шинохтаи онҳо ҳастанд ва бисёре аз хонаводаҳои Мексико онҳоро мебинад, ки қисми асосии ҷашни истироҳат бошанд.
Tamales (ta MAH эътироф), маҷмӯаҳои гӯшт ва ҷуворимакка дар пошидани ҷуворимакка пӯшидаанд ва то даҳони хушк карда мешаванд. Аксари Tamales, ки дар Albuquerque пайдо шудаанд, дар вақти идҳо бо хуку гулӯяш сурх шудаанд, гарчанде дигар тафаккурҳо пайдо мешаванд.
Ҳатто таркиби растанӣ ва вегетаҳо маъмуланд.
Таркиби анъанавии анъанавӣ барои хук, вале ҳар як қуттиҳои гӯшт кор хоҳад кард. Тағирот, мурғ ва ҳатто шоколади шоколад дар Albuquerque ресторанҳо, қаҳвахона, мошинҳои хӯрокворӣ ва сардкунандагон дастрасанд. Дар бораи ин фурӯшандагоне, ки дар он сардкунандагони хунуккунанда ҳастанд, бошед, зеро онҳо аксар вақт беҳтарин тазриқи ҳамаашон доранд.
Тамосҳо меҳнатдӯстона меҳнат мекунанд ва метавонанд ба тарс бимонанд, вале барои ҳалли ин мушкилот вуҷуд дорад. Бисёре аз оилаҳои нави Мексика як анъанаро барои якҷоя кардани гурӯҳҳои калон, ки метавонанд дар давоми сол яхбандӣ кунанд ва истифода кунанд. Интегратсияро ба монанди тиллоӣ (аксар вақт аз ҷониби Элиулии сарварӣ кардан мумкин аст) имкон медиҳад, ки оилаҳо якҷоя бо ғизо дар паҳн кардани иттилоот дар вақти ҳосил кардани ғизо ҷамъ шаванд.
Мисли чилои сабз , ки дар давоми мавсими гулобӣ хӯрдан ва яхбандӣ мешавад, дизелҳо метавонанд дар гурӯҳҳо пеш аз истироҳат тайёр карда шаванд ва дар давоми сол истифодабарӣ шаванд.
Ин компонентҳо кофӣ аст, вале сохтмон аз якчанд самаранок талаб мекунад. Истифодаи пӯстҳои ҷуворимакка ҳамчун ғизои беруна, миз, як намуди хӯроки сафед, сафед ва пошида дар дохили қубур. Қуттиҳо дар болои паҳлӯ ба паҳлӯ ва паҳн кардани он ҳама чизро дар як воҳиди пухта тайёр мекунанд.
Ҳама чизро дар марҳилаҳо пӯшед, ва агар имконпазир бошад, пас тамошо кунед, то ин корро накунед.
Агар одамон дар толорҳо пардохт кунанд, ҳама чиз кор мекунанд!
Компонентњо:
2½ фунт аслан хокистарӣ, аз равған барзиёд
6 дона сирпиёз, сабусакҳо
1 пиёз калон, тақрибан
1 қошуқи peppercorn сиёҳ
2 барг халиҷи
1 қошуқи хокаи хокистарӣ
1 қошуқи намак
Об
4 чормағзҳои хушкшудаи хушк
Тақрибан 2 километр пӯлод
Ҳадди камтар аз 36 ҷуворум ҷуворимакка, ва иловаи 36 шиша барои гиреҳ
Омода:
Гӯшаи ҷуворимакка дар як косаи гарм дар як шаб дар як рўз.
Хӯрокро дар як конҳои голландӣ бо пиёз, сирпиёз, peppercorns ва барг халида кунед. Мавсими бо намак ва оби кофӣ барои пӯшонидани об. Биёед ба напазед, сипас гармиро кам кунед ва тобовар гардед, то он даме ки гӯшти тендер ва тозашаванда, тақрибан ду соат.
Истифодаи дастпӯшҳои резинӣ, яхмос ва тухмҳо аз чуқури чилчаҳо дур кунед ва онҳоро дар як ШМШ бо ду пиёла об гузоред. Бигзор онҳо то 20 дақиқа пӯшанд, сипас аз гармо ба хунукӣ тоза кунед. Обҳои чил ва плёнкаҳоро дар як омехта ё коркарди маводи ғизоӣ ва сақфро то ҳамвор ҷойгир кунед. Омезиши омехта тавассути cheesecloth. Илова кардани шўрбои калони гӯштӣ ба чошнии чили ба мазза.
Хушк кардани гӯшти пухта барои тақрибан 20 дақиқа, то он даме, ки ба тамос наздик шавед. Хӯроки хукро бо ду пора ва ҷой дар як косаи ғилоф кунед. Гӯшаи ҷомашӯйро бо як косаи чошнии шиша омехта, кофӣ барои moisten омехта.
Бӯред ва сутунҳои ҷуворезро пок кунед. Хушдоштан хуб ва хушк кунед.
Барои ҳар ду пиёла хӯроки ҷомашӯӣ, илова 1/2 пиёла кӯтоҳ. Лард компонентҳои анъанавӣ аст, аммо кӯтоҳшавӣ як зарбаи тезтар мекунад. Кори кӯтоҳтарро хубтар мекунад. Иловаи 1 tsp. намак ва хокистарии чили то ба бутта табдил додан. Илова ба шўрбои гӯшти гуштро ба мизе каме дар як вақт ва якҷоя бо дасти мувофиқ ба ҳамдигар илова кунед. Истифодаи оби гарм, агар шумо аз шўрбои кор.
Акнун мавлуди он. Паҳн кардани омехтаи пӯст дар бораи 1/8 дюйм дар бораи пашми ҷуворимакка бо ангуштони худ фикр кунед, ки дар як сатҳ 2 ва дар поён ва дар канори 1/2 дюйм ҷудо карда шавад. Шумо намехоҳед, ки табақро аз қабати болати 1/8 дона паҳн кунед ё онро вазнин намояд. Қариб 2 Tbsp. аз гӯшти рехташуда дар равған. То он даме,
Дар охири танг ҷойгир кунед ва ҷойгир кунед. Ҳар як тамошобин бояд бо як сатр ё шишаи дароз аз алаф бирён шавад. Барои ҳар як ҳамдигарро нигоҳ доштан барои ҳар ду қум бояд бошад.
Ногаҳон дар як воҳиди ва буғӣ барои як соат, агар шумо ба зудӣ хӯрок мехӯред. Агар шумо беназоратонро ба нақша гирифта бошед, барои 15 дақиқа тамошо кунед, ё то он даме, ки дар қабат истодагарӣ накунед, ва дигаронро 20 дақиқа баъд аз бозгаштан аз бозгаштанашон бардоред.
Tamales tastes on their own, вале ҳатто беҳтар аст, агар ягон чошнии сурх сурх бар он гузошта, ба боло dabbled. Ва дар ҳоле ки онҳо дар вақти ҷашни аҷиб ҳастанд, онҳо маҷмӯи хурди хурди хӯроквории ҳар солро доранд.