Чили решаҳои ҷустуҷӯ
Чиле, ки дар Albuquerque пошидааст , бо мавсими кишт меояд, ва онҳое, ки хӯрокро дӯст медоранд, ин чорабинии солро дӯст медоранд. Ҳар як август то сентябри соли чилӣ шӯришӣ оғоз меёбад, ки он на танҳо пӯлоди пӯсти оши палаве, балки барои ҳисси ҳаяҷон низ мебошад. Ба мавсими дарав дар Albuquerque хуш омадед, ки дар он чӯбчаи чилча чизи дигаре ба дин аст.
Чили Ҳосили Ҳаво
Дар мавсими ҳосили шилликӣ, пилотҳо рехтанд, то ки пӯст ба осонӣ тоза карда шавад, ки барои хӯрокхӯрӣ беҳтар аст.
Дар тамоми майдони Albuquerque, дар истгоҳҳои сабзиши мавсимии мавсимӣ мавқеи баланд пайдо мешаванд.
Дӯкони мағозаҳои маҳаллӣ, бозорҳои деҳқонон ва кӯпрукҳои хурд дар каҷҳои кушодаи сиёҳ ҷойгир шудаанд, ки ҳангоми пластикаи пропанакӣ пилларо дар дохили биноҳо хомӯш мекунанд. Сатҳи тези гази транзитӣ баъди пӯшидани пӯст, садақа ва пӯсти пневматикӣ, ки онҳо пӯстҳояшонро пӯшидаанд, пайравӣ мекунанд. Касе ки аз қафас истодааст ва дром силинфекти худро меҷӯяд, то ки чӯбҳои чили дар ҳар як тараф гарм карда шавад. Ин имкон медиҳад, ки пӯст blister, ки имкон медиҳад, ки помидор ба ҷисми chill ширин ба чап. Чизе аз шиллики равғанӣ ба ҳеҷ васила дигар аст, ва мо барои ягон кас кофӣ надорем. Ҳатто вақте ки мо ягон чиле надорем, танҳо ба як ҷилд расидем.
Мо имондоре дорем, ки дар маҳалҳои маҳаллӣ барои калонсолон калон шудааст. Бо пойгоҳи бузурги ҷуғрофӣ, маҳалли нави Мексико бештар аз дигар давлатҳо ба шумор меравад.
Аммо дар Albuquerque дар вақти даравидани чилӣ, фирорҳо аз кӯҳҳои Ҳакин, Мексико, кишт ва мағозаҳое, ки одамони онҳо ғизо мехаранд, ба фурӯш мебарояд. Одамон метавонанд асрҳои худро дар миқдори мухталиф харидорӣ кунанд, танҳо аз як чанд километр ба тамоми сангҳои 50-метра. Чилликҳо ба мӯй ва пошидани хона, ки дар он коркарди ниҳоӣ оғоз меёбад.
Роялти маҳаллии худро ҷустуҷӯ кунед
Дар давоми мавсими тиреза, пилотҳо бисёранд. Агар шумо аз деҳқонони хурди деҳқон ошно шавед, ки аз он хурсандӣ кунед, ки ба деҳқонии хурди маҳаллӣ фоидаовар аст Ё ба хоҷагиҳои хурди деҳқонон, аз қабили Wagner Farms in Corrales, боздид кунед. Wagner на танҳо пилотҳо, балки дигар меваҳои мавсимӣ ва сабзавот дорад.
Занҳои ангуштзанӣ, ба монанди Смит, Лоус, Пардохтҳои пиряхҳо ва тамоми ғизоҳо низ пояҳои болаззатро мегузаронанд. Шумо инчунин метавонед дар Плазаҳои Фермерӣ дар саросари шаҳр пайдо кунед. La Montanita Co-op парваришгоҳи маҳаллӣ ва органикӣ пешниҳод мекунад. Ҳар ҷое, ки шумо харидед, аз шумо харидорӣ мекунед, калимаҳо ба он лаззат мебаранд.
Дар хона бинависед
Равғани қубурҳои худуди худ ё танҳо чанде аз мағоза метавонад осонтар шавад. Онҳоро дар гулҳои берунӣ резед, рост дар чӯб. Онҳоро чун гипотезаро бардоред, пас коркард дар поён оварда мешавад.
Пас аз он қаҳваранг
Пас, шумо қарор кардед, ки ин солро бигиред ва як қуттии 20-миноиро харед. Ин чӣ аст? Хуб, ин аст, ки дар он лаҳза фаромӯш мешавад. Агар шумо пӯсти пӯстро истифода набаред, як ҷуфт дорувори пластикӣ харед. Мо онҳоро истифода намебарем, вале мо якчанд фирмаҳои камхарҷро кор карда истодаем ва кофӣ надорем, ки ба рӯи ё чашмони ман, ки равғани чили метавонад сӯхта шавад. Бештар аз квартетҳои қуттиҳои озуқаворӣ дар даст доред.
Шумо инчунин метавонед танҳо плёнкаҳои хунукшударо дар қуттиҳои бе равған пӯшед. Шумо онҳоро пас аз он, ки онҳо аз девор берун омадаанд ва пора карда, як халта дар як вақт пӯшед.
Пилотҳои решакан пӯст ба осонӣ. Кор дар болои об, тоза кардани пӯст ва ҷойгир кардани якчанд плутони чой дар болишти. Қуттиҳоро ба ҷои муқобил ҷойгир кунед, то ки онҳо дар дезинтатсия осонтар гарданд.
Мо мехоҳем, ки сеяки болишти пур аз пластҳоро дар ҳар як халта гузорем. Ҳар ҳафта, ман як пакетро аз таркибам кашида, онро дар пухтупази ҳафта истифода мебарам. Баъзе одамон мехоҳанд, ки пеш аз яхкунӣ чошнаи худро холӣ кунанд. Ҳар он чизеро, ки шумо бармеангезед, ҳам кор мекунад. Ман онро осонтар ба коркарди плизҳо, вақте ки мо онҳоро истифода мебарем.
Сурх ё сабз?
Мексикони нав ин саволро дӯст медоранд. Ин дар табиат фалсафӣ аст ва саволи расмии давлатиест, ки мо онро хеле дӯст медорем. Вақте, ки хӯрокҳои Мексика дар мағозаҳо фармоиш дода мешавад, шумо хоҳед пурсед, ки оё шумо хоҳед, ки чили сурх ё сабзро бихаред.
Пас, чӣ фарқияти байни ду аст?
Дар айни замон, плёнкаҳои сӯзишворӣ дар қафаси сиёҳ харидорӣ хоҳанд шуд. Онҳо ҷисми ҷисмонӣ доранд, ки барои хӯрокхӯрӣ бо панир ё дигар маводи хӯрокворӣ аҳамият доранд (имкониятҳо бефосиланд!). Маҳалҳо ба шумо мегӯянд, ки вобаста ба тағйирёбии мавсимӣ, масалан, бориш ва ҳарорат, чилӣ аз солҳои қаблӣ камтар сабуктар хоҳанд буд. Ин дуруст аст, аммо фурӯшгоҳҳои тиҷоратӣ дар бозори маҳаллӣ метавонад эҳтимолан ба миёнаравӣ тобовар бошанд ва агар шумо нигаред, ки онҳо метавонанд хеле сӯзандору, фурӯшандаро пурсед.
Чили сабз аст, на танҳо дар ҷараёни раванди драйвӣ ҳамчун чӯбчаи пӯсти сурх. Чили сурх ба мазза монеъ аст, аммо на ҳамеша. Мо ба пухтупази enchilada пухта ва сабз барои тухмҳо дар давоми ҳафта меандозем. Ҳар як шахс барои ҳама сабабҳо асоснок аст.