7 Маводи таърихӣ барои кӯшиш дар Ҳиндустон

Нефалгигӣ ҳис мекунад? Ҳавопаймои таърихӣ дар Ҳиндустон ба самти поён кашидани сими хотира. Бисёре аз онҳо ба давраи пеш аз истиқлолият баргаштаанд ва атмосфераи аҷоиб ҳастанд.

• 01 аз 07

  Кафедраи Leopold, Мумбай

  Мактаби маъруфи сайёҳии Мумбай дар Маҷористон , Leopold, ки аз соли 1871 дар атрофи он зиндагӣ мекард ва яке аз бузургтарин офисҳои Мумбай мебошад. (Достин аз порсис, Эронӣ Зардушт ҳастанд, ки баъдтар дар асри 19 ба Ҳиндустон омаданд). Бештар аз як макон аз тарабхона, даъвати он шӯҳрати он аст, ки он «беҳтар аст аз синну сол». Бешубҳа, ин ҳақиқат аст! Танҳо тасвири Leopold дар Африқо Шантовар , ки дар он Грегори Дэвид Робертс дар гузашта дар Мумбай нақл карда буд, дар он низ ҳамлаҳои террористии соли 2008 пас аз наҷот ёфт. (Деворҳои паҳнӣ ҳанӯз дар девор мемонанд, ҳамчун ёдраскуни ва ба онҳое, ки ҳаёти худро аз даст доданд). Leopold ба таври возеҳ бо одамоне, ки ба риоя кардани ойинҳои худ дар тӯли бузурги пиво (ё водопроводҳо, дар ҳақиқат ташнагӣ!) Мебошанд. Ғизоҳо гуногунанд (Ҳиндустон, Чин ва Устувор), парокандаҳо калон ҳастанд ва дар як гӯшаи кӯҳӣ бо DJ бо сурудҳои мусиқии шабона мавҷуданд.

  • Суроға: Боғи Кобеб, Колаба.
  • Телефон: (022) 22020131.
  • Вақтҳои кушод: 7 .30 то то нисфи шаб.
  • Арзиш: 1,600 рупей барои ду нафар.
  • Чӣ бояд ба амал ояд: Асои гудозии махсуси Leopold ё макарони махсуси вегетативӣ, stroganoff мурғ, мурғи пилла.

• 02 аз 07

  Бретания & Co, Мумбай

  Яке аз мағозаҳои истироҳати Mumbai бояд ресторанҳои Ҳиндустон , Бритониён ва Co аз соли 1923 дар тиҷорат фаъолият кунад. Он яке аз ресторанҳои бисёре, ки аз ҷониби муҳоҷирати Писари Зардоравӣ таъсис ёфта буд (ки ба Ҳиндустон, аз Гвадар, аз Фаронса дар асри 10. таъқиби арабӣ). Ҳоло, ин яке аз навъи навъи он мебошад. Устуворҳои Parsi мунҷар ба таъсироти фишурдаи порсӣ ва гриҷариро омехта мекунанд. Ресторан дар бинои бузурги Ренессанс-бунёд бунёд шудааст, ки аз тарафи меъмории Известия Ҷорҷ Уиттет бунёд ёфтааст, ки дар он ҳамчунин Gateway аз Ҳиндустон тарҳрезӣ шудааст . Он дорои фарогирии фарогир, фароғатӣ, амн аст. Ҳатто соҳиби ганҷ бошад! Ба туфайли хушбахтона ва 90-солагии ӯ, меҳмонони хориҷӣ бо хикояҳо, махсусан касе, ки Британияи Кабирро дӯст медорад (ӯ оилаи сершуморро дӯст медорад).

  • Суроға: Хонаи Wakefield, 11 Роҳи Роҳ, 16 Амволи Бордон, Форт, Мумбаи.
  • Вақтҳои кушод: 11.30-ум то 4-уми субҳ дар рӯзҳои пӯшида.
  • Телефон: (22) 22615264.
  • Арзиш: 1200 рубл барои ду нафар. Танҳо пули нақд.
  • Чӣ бояд кард: Пӯлоди бодиринги машҳур (бо гӯшт, панир ё сабзавот). Он бо истифода аз дорухои пинҳонии ҳамсари деринаи соҳиби он анҷом дода шудааст.

• 03 аз 07

  Карим, Деҳлӣ

  Каримов аз соли 1913 ба «марди оддӣ» ғизои шадиди ғизо дода буд. Роҳҳои назаррасе, ки ба замони императори Магфурқ, Баҳодур Шоҳ Зафар бармегарданд, бармегарданд. Оқибатҳои Карим дар ошхонаи шоҳона дар шаҳри Ботканд кор мекарданд, аммо баъд аз император қасдан ғорат карда шуд. Ҳоҷӣ Каримуддин ба Дубай баргашт, то ба онҳое, ки ба соли 1911 Дуррис Дуррис, ки дар он Ҷорҷ В вохӯрда буд, фурӯхта мешуданд ва ба маросими дафни ӯ нишастанд. Ду сол пас, ӯ тарабхонаи худро таъсис дод. Карим ҳоло ба насли чорумини идоракунӣ дохил мешавад ва яке аз беҳтарин тарабхонаи ғизои шимолии Ҳинд дар Деҳлӣ аст. Ҳеҷ чизи ороиши либос ё даъвати ҳаваскорона нест, аммо хӯрок бештар аз он барои он! Мавқеи Ҳиндустон низ ба як ҷониби Деҳлӣ нигоҳ мекунад, ки бисёре аз меҳмонон намефаҳманд.

  • Суроға: 16 Gali Kebabian, Jama Masjid, Old Delhi.
  • Телефон: (11) 23264981.
  • Вақтҳои кушод: 9 то соати шашум.
  • Арзиш: Тақрибан 800 рубл барои ду нафар. Танҳо пули нақд.
  • Чӣ бояд кард: Mutton korma, шикастани шалғам, Мурғи мурғ, ва мурғи мурғ. Ё, агар шумо ҳақиқатан ҳаяҷоновар бошед, curry brain! Агар шумо як гиёҳхор ҳастед, шояд хоҳед, ки Каримро аз даст надиҳед.

• 04 аз 07

  Ҳиндустон Coffee Coffee, Kolkata

  Шабакаи Ҳиндустони Ҳиндустон аввалин хати хати Ҳиндустон дар Мумбай дар соли 1936 таъсис ёфта буд. Бештар дар паҳлӯҳои Ҳиндустон пайравӣ карданд. Ин муассисаҳо ҷойҳои машваратӣ барои зеҳнҳо, муборизаҳои озодӣ, фаъолони ҷамъиятӣ, инқилобгарон ва бӯҳронҳо буданд. Бо вуҷуди ин, фаъолияти тиҷоратӣ дар солҳои 1950 коҳиш ёфта, Шӯрои Ҳиндустон қарор кард, ки онҳоро пӯшонад. Коргароне, ки кори худро аз даст доданд, якҷоя шуда, як силсила ҷомеаҳои кооперативиро ба даст оварданд ва хонаҳои қаҳваро худашон сар мекунанд. Ҳоло бошад, дар Ҳиндустон тақрибан 400 нафар вуҷуд доранд, ки аз ҷониби 13 иттиҳодияи кооператив идора карда мешаванд. Эҳтимол, филиали маъруфи маъруфи Ҳиндустон, ки дар соли 1942 кушода шуда буд, дар муқоиса бо College College дар Коллеҷи Kolkata ҷойгир аст. Донишҷӯён ҳамеша дар он ҷо сӯҳбат мекунанд ва мубодилаи ақидаҳо доранд. Ин ҳама дар бораи nostalgia аст!

  • Суроға: 15 Street Bank Chatterjee (Street Street), Kolkata.
  • Телефон: 9831524116 (ҳуҷ . Мазкур).
  • Вақтҳои кушод: 9 то 9 соа, душанбе то шанбе. 9 то соати 1 ва соати 5 то 9 соат, якшанбе.
  • Кос: 300 рубл барои ду нафар. Танҳо пули нақд.
  • Чӣ бояд кард: Mutton kaviraji, мурғи яхбастагӣ, гиёҳҳои ширин, чевези шир, сеги мурғ. Ва, албатта қаҳва! Танҳо хадамоти зуд ва ғизо интизор нест.

• 05 аз 07

  Mavalli Tiffin Room, Бангалор

  Барои ашёи хўроки ғизоии ҷанубии Ҳиндустон, ба хонаҳои Mavalli Tiffin (маъмулан ҳамчун МТТ номида мешавад). Ин тарабхонаи лӯхтакӣ то соли 1924 онро канда партофтааст! Ин ҷоизаест, ки дар он ҷо дар Бангалор ҷойгир аст, ва дар он ҷо бояд ошхонаи истироҳат бошад. Шахси асосии ресторан ба шӯҳрати он аст, ки он дар давоми ҷанги Ҷанги дуюми ҷаҳонӣ, вақте ки биринҷ кам буд. Он зуд ба ободии шиддат ва тозагӣ табдил ёфт. Чунин маъруфияти он рӯзҳоест, ки мизоҷон дар болои роҳ ҷойгиранд. Бо вуҷуди ин, ресторан маҷбур шуд, ки дар солҳои 70-ум, вақте ҳукумат ҳукуматро ҳолати фавқулодда номида, маҷбур шуд, ки нархҳоро ба сатҳҳои номуносиб коҳиш диҳад. Дар давоми ин муддат, соҳиби инноватсионӣ ба фурӯши омодагии омодагии тайёршуда барои пӯст ва варақаҳои гуногун омода карда шуд . MTR Foods ба яке аз ширкатҳои хӯроки пешрафтаи пешрафтаи Ҳиндустон табдил ёфт.

  • Суроға: 14 Lalbagh Road, Mavalli, Bangalore.
  • Телефон: (80) 22220022.
  • Вақтҳои кушод: 6.30 то 11.00 барои субҳона. 12.30 ва 14.30 ба хӯроки нисфирӯзӣ. 3.30 ва то соати 8.30 барои хӯрокхӯрӣ ва хӯроки нисфирӯзӣ. Рӯзҳои душанбе.
  • Арзиш: 300 рубл барои ду нафар.
  • Чӣ бояд кард: Раво якбора, masala dosa, ва қаҳва филтери сафед. Тамрини тамғаи молии Chandrahara танҳо дар якшанбе хизмат мекунад.

• 06 аз 07

  Trinas, Kolkata

  Тренкс бозгаштан ба соли 1961, дар давоми рӯзҳои зебои Кальктата (чунон ки он вақт номида шуд), вақте ки шаҳр дар бораи муҳимтарин дар Ҳиндустон буд. Парк кӯчаи бо glitz, классикӣ, мусиқии зинда ва ҷонибҳои беохир буд. Ресторан, ки ҳамчун толор оғоз ёфтааст, соли 1920-умро, ки аз тарафи шарики Швейтсария номи Тинка таъсис дода шудааст. Соҳибони нав онро ба формати ҳозираи худ табдил доданд ва мусиқии мусиқиро ба шаҳр муаррифӣ карданд. Тринзас ягона ҷои дар Парк кӯча аст, ки мусиқии зинда ҳеҷ гоҳ қатъ нашуд, ҳатто имрӯз. Мутаассифона, ороиши ошхона ҳанӯз ҳам боқӣ мондааст. Шабакаҳои баланду болаззату кӯҳҳо боқӣ мондаанд, ва лимӯҳои оддии сафед иваз кардани пластаҳои пластикиро иваз карданд, ки онро бо ғалабаи пешрафтааш беэътиноӣ карданд.

  • Суроға: 17 Park Street, Kolkata.
  • Телефон: (33) 22297825.
  • Вақтҳои кушод: 11.30 то 11.30
  • Арзиш: 1,500 рубл барои ду нафар.
  • Чӣ бояд ба ҷустуҷӯ: Lamb, shellded shredded.

• 07 аз 07

  Ратна Кафе, Ченнай

  Тарабхонаи дӯстдоштаи дӯстдоштаи самбара дар Ченнани, кафе Ройка Паҳнӣ соли 1948 дар Triplicane таъсис дода шуд, танҳо пас аз Ҳиндустон аз истиқлолияти Бритониё бархурдор шуд. Ҷолиби диққат аст, ки аз ҷониби Ҳиндустон ҷанганда, балки аз ҷониби хонаводаи Гупта аз Mathura дар Уттар-Прадеш таъсис дода нашудааст. Sambar Unlimited, аз як дорухои анъанавии пинҳонӣ, аз як сатил ба динорон сипосгузорӣ рехта мешавад.

  • Суроға: 255 Triplide Road, Triplicane, Chennai.
  • Телефон: (44) 28487181.
  • Вақтҳои кушод: 7.30 то 10.30
  • Арзиш: тақрибан 300 рубл барои ду нафар.
  • Чӣ бояд кард ?: Сидди шамол, бешубҳа. Plus, ҷоизаи ғалабаи махсуси Ҳиндустон оид ба қаҳвахонаи қаҳва.