Ашёи минтақавии Юкатан Peninsula Мексика, ки маъруфи Yucatecan Cuisine аст, як муҳити беназири таъсироти Аврупо, Мексика ва Кариб.
Таъсири Маниаси қадим , ки меросро дар бисёр ҷанбаҳои ҳаёт дар Юкатан ҳис мекунанд, махсусан дар ғизои минтақа паҳн мешавад.
Баъзе аз хӯрокҳо ба Yucatan беназиранд ва душвор аст, ки берун аз яроқи ҷустуҷӯ бошанд, дар ҳоле ки дигарон дар тамоми Мексика хӯрданд.
(Бо вуҷуди ин, дигарҳо, ба монанди хокиста, дар саросари тамоми Кариб ва Амрикои Лотинӣ маъруфанд.)
Посо (Туркия), пошо (мурғ) ва хук, сафедаҳои асосӣ мебошанд, дар якҷоягӣ бо моҳӣ наздик ба соҳилҳо, ҳангоми мавсими монанди achiote - як чошнии сурх, каме аз peppery ширин аз тухмии ангур ва ангур (ба Мексика аз ҷониби Испания оварда шудааст) ба намудҳои гуногуни тухмиҳои Юкатекан профили мазҳабиро меомӯзанд.
! Инвентаризатсия ! (Хӯрандаи хушбахт!)
Ойини мадоро
Низиче як табақ иборат аст, ки моҳии хом аз шарбати ситрусӣ (масалан, охан ё лимӯ) ба бор меоварад ва бо пиёз, пиллаҳо, равған ва баъзан мева хизмат мекунад.
Чилӣ
Chilaquiles - як табақ хӯрокворӣ, ки аз ширчаҳои равған пухташуда дар salsa сурх ё сабз буда, аксаран бо лӯбиё, тухм, панир ё гӯшт такя мекунанд.
Чилӣ Реленос
Челякҳои rellenos табақ иборат аст аз chile poblano сабз бо пиёла, сипас садақа ва пухта чуқур.
Хелево Motulenos
Huevos Motulenos як табақи ошомидании тухмии пухташуда дар тухмҳо бо лӯбиёи ранга ва изи помидор, ки аксар вақт бо ҷуворимакка, нахўд ва гулпӯшҳо машғуланд ва бо пиёла пошида мешаванд.
Papadzules
Papadzules аз тухмпӯшҳо дар атрофи пур кардани тухмҳои сахт-судакшуда ҷамъ шудаанд ва бо чошнии тухмиҳои каду (пепитас) ва помидор барпо шудаанд.
Паво Релено Негро
Паво Релено Негро аз Туркманистон дар чошнии торике, ки аз гӯшти гулӯла ва ҳанут сохта шудаанд, иборат аст. Табақ аст бо тухмҳои сахт-судакшуда ва бо шикамҳои тару тоза.
Startil
Pibil - як табақ иборат аст, ки гӯшти гӯшти маринҷаро дар баргҳо ва рухсатии бананпеч пӯшонида, сипас дар чуқури лӯбиё пухта мешавад. Cochinita Pibil, аз ин рӯ, аз тамоми хук яке аз кӯдакон дод.
Почо
Poc chuc slices хукест, ки дар як равғани ордӣ ва чошнии achiote.
Queso Relleno
Queso Relleno аз як ҷӯяк, ки бо помидор пӯшида аст, иборат аз омехтаи хук, қаламфури, пиёз, помидор, мавиз, capers, зайтун ва наботот ва ҳанут иборат аст.
Суханҳо
Хизматрасониҳо аз хӯрокхӯрӣ, ки аз гӯшти помидор, салат ва помидор баромадаанд
Сопа де Лима
Sopa da Lima як шӯрбо гармест, ки аз сабзавоти гарм ва лӯбиё (як меваи ситрусӣ ба як оксиген, вале кислотаҳо камтар) дода шудааст, ва бо порчаи тухм ва пӯсиҳои поруи пухта пур мешавад.
Афсӯс
Набинҳо хӯрокпазӣ мебошанд, ки тухмпӯши бо лӯбиёи хушкшуда, ки бо мурғи шоколад, хук ё гӯшти гов, салат ва баъзан равғани гӯшти болға барпо шудаанд.
Оё мехоҳед, ки ба косаи Юкатекан дар сафари Каню Рестораны Labná -ро санҷед.