10-солагии беҳтарин анъанаҳои анъанавӣ дар Миср кӯшиш мекунанд

Бо таърихи қадимтарини асарҳои қадимии худ, ғизои Миср аз ҳарвақтаи зироатҳои Нил Дета барвақт саросарии зироатҳои сабзавот ва меваҳо ба даст меоранд. Вазъият ва хароҷоти парвариши дар Миср маънои онро дорад, ки анъана, аксари хӯрокҳои вегетативӣ ҳастанд; ҳарчанд имрӯз, гӯшт метавонад ба аксари ашёи иловагӣ илова карда шавад. Гӯшти гов, заҳро ва макарон ҳама вақт истифода мешаванд, дар ҳоле, ки баҳрҳо дар соҳил маъруфанд. Азбаски аксарияти аҳолӣ мусалмон аст, хук дар тарбияи анъанавӣ намебошад. Зеварҳо дар баргҳои балоғат, ё flatbread мисрӣ, лӯбчаҳо ва бензини тару тоза мебошанд.

• 01 аз 10

  Фаластин

  Хӯроки оддии лӯбиёи сабзавоти ғарқшакл, доруҳои пурқувват - массаи антиплексии Миср мебошад. Кадомтарини далелҳои лӯбиёи фабрика барои истеъмоли инсон истифода мешавад, ки аз сайти Neolithic дар наздикии Носира, Исроил; ва дар Миср, эҳтимол аст, ки табақ ба замони фиръавн бармегардад. Имрӯз, ҳама чизҳои маъмулӣ (ё умуман, маълум мешавад, ки дар якҷоягӣ маълум аст), дар давоми рӯз хизмат карда мешавад, вале махсусан дар шарбат маъмул аст. Шумо онро барои фурӯш дар кӯчаҳо, ё дар бисёр тарабхонаҳо ҳамчун як мавзеъи анъанавӣ ёфтед. Лаблабҳо дар як деги калон, шабона бо равғани зайтун ва ҳанут сӯзонда мешаванд. Одатан, боғҳои пурпечутат бо балоғат ва сабзавот зада мешаванд.

• 02 аз 10

  Таймс

  Дигар хӯроки кӯчаҳои маъмулии маъмул, ta'mi - ҷавоби Миср ба филфел. Баръакси Бародарони Шарқи Миёна, ба ҳар ҳол, ta'meya аз лӯбиёҳои фахрии шикаста ба ҷои ҷуворимакка тайёр карда мешаванд. Чашм гирифтан аст, одатан бо пиёз ва наботе, ки аз онҳо parsley, coriander, заҳрогин ва бени хушк таркиб шудаанд; сипас ба чап ва пухта пухта мешавад. Бисёр вақт, тазриқи тухмии тухмии намакҳо пеш аз пошида, ба онҳо текстурҳои шадид илова мекунанд. Онҳо vegan, арзон ва пур аз марҳамат ҳастанд, агар шумо аз онҳое, ки бештар мисли мисриён ҳастанд, ё дертар дар рӯзҳои истироҳат баҳравар шавед. Ta'eya одатан бо чошнии ширин, хӯриш ва балоғатӣ хизмат мекунанд ва аксар вақт бо як тараф меоянд.

• 03 аз 10

  Mulukhiya

  Махсусан аз ресторан ба ресторан (бо гуногунраҳаҳо, аз ҷумла молекулавӣ, molokhia ва moroheiya), mulukhiya як масканаи мисрӣ номида шудааст, ки он бо номи ҳамон ном. Маълум аст, ки ҳамчун ангезанда ба забони англисӣ, mulukhiya сабзавоти сабзии сабз аст, ки қариб ҳеҷ вақт хом кор намекунад. Ба ҷои ин, баргҳои биносту решакан карда, бо сирпиёз, шарбати лимӯ ва ҳанут то пўсида ғарқи пурдарахт пухта мешаванд. Табиист, ки баргҳои шикаста дорои материкаи каме ҳастанд; вале маззаашон сарватманд, хушбӯй ва хушбахт аст. Mulukhiya метавонад бо худ равған ё нон, ё бо асбоби гӯшт (одатан гов, мурғ ё харгӯш) хизмат кунад. Даҳҳо боз дар маъхазҳои маъмулӣ машғуланд.

• 04 аз 10

  Fattah

  Дар саросари Шарқи Наздик, варианти мисии Фатт одатан бо ҷашнҳо ва фестивалҳои динӣ алоқаманд аст. Махсусан, он дар ҷамоати Од-Аҷа, ҷашни қурбонӣ, ки охири моҳи Рамазонро қайд мекунад; ва ба воя расонидани фарзанди нав. Он аз қабатҳои биринҷ ва балоғат пӯлод, пӯшида бо чӯҷаҳои гӯшт ва дар якҷоягӣ бо сиркои ва помидор шино мекунанд. Гӯшт истеъмол мекунад, ки аз дорухат ба дорухат фарқ кунад, вале одатан гов, гову гӯсфандон, саршумортарин анъанавӣ мебошад. Шумо бояд аз рӯзҳои фестивали динӣ фатта шавад. Гарчанде, ки бевосита тамошобинон огоҳ карда мешаванд, ин табақ аст, ки қолабанд аст!

• 05 аз 10

  Кушари

  Мисле, ки Мазори Шариф ва Носири Хусрави Мӯътадил, Кушари як падидаи куллӣ бо тамоми ресторанҳо дар Қоҳира ва дигар шаҳрҳои махсусе, ки барои хидмат ба он хизмат мекунанд, табдил ёфтааст. Он аз як омехтаи биринҷ, спагетӣ, мизи макарон ва лавозимоти сиёҳ иборат аст, ки бо чошнии помидор пурдарахт, сирко ва шир иборат аст. Ин пасандоз-пластикии компонентҳои минбаъда бо пиёз ва парчами пичакҳо печонида шудаанд. Чун аҷиб ин аст, ки ин табақ метавонад садо диҳад, кушари ҷудогона аз материя ва матоъҳо, ки сокинон ва сайёҳон ба якдигар баробаранд. Инчунин равған (ва вирус аст), то он даме ки равғани растанӣ барои пиёз аз равған ба равған истифода бурда мешавад).

• 06 аз 10

  Ҳомам Маҳшӣ

  Чӯҷа, ё pigeon ҷавон, шояд гӯшти анъанавӣ дар фарҳанги ғарбӣ набошанд, аммо он чизе, ки дар Миср дар бораи тамошобин аст. Чӯпонҳо дар довталабҳо дар саросари кишвар махсусан барои пластикӣ парвариш мекунанд, ки гӯшти торике, ки дорои мазмуни беназири худ мебошанд, пайдо карда мешаванд. Ҳаам миршӣ интихоби маъмулӣ барои арӯсии тӯй аст, қисман аз сабаби он ки мазҳаби он ҳамчун мазҳаб ва қисман аз сабаби он, ки aphrodisiac ҳисоб мешавад. Барои тайёр кардани табақ, маҷмӯи кулол бо freekeh (гандум сабз бо заҳмати ғизоӣ), пиёз, ҷигар ва асал рехта мешавад. Парранда баъд аз оташ дарахти чӯб ё тошпакро пур мекунад, то он даме, ки пӯсти сиёҳ ва зебо зебо аст.

• 07 аз 10

  Ҳававшӣ

  Бо вуҷуди он, ки он ҳамчун хӯроки хӯрокворӣ дар тарабхонаҳо ва ҳамчун популятсияи ғизои ғизоӣ ва ғизои маъмулӣ хидмат мекунад, ҳавасмандии эҳтимолан аз қабили пухтупази ҳисси ғамхории ғамхории Миср мебошад. Аслан, он дар Миср ба сандуқи қаннодӣ пухта мешавад. Он дорои хусусияти гўшти гов ё рахти заминист, ки дар дохили як печи нонпазии ҷавғо дар чӯбчаи анъанавии чӯб пухта мешавад. То он вақте, ки тайёр аст, нон хеле мураккаб аст, ки он қариб пухта пухтааст. Мазкрҳо аз хона ба хона фарқ мекунанд, ки бо омехтаи гӯшт баъзан ба пиёз, арақи помидор ё помидор илова карда мешавад, илова ба навъҳои гуногун. Барои як лӯхти иловагӣ, кӯшиш hawawshi бо ќаламфури пиҷҷа мекашад.

• 08 аз 10

  Зардпарвин барф

  Либур дар бисёре аз хӯрокҳои мисӣ компонентҳои умумӣ аст. Дар шаҳри портрети шаҳри Искандария, сандуқҳои ҷигарӣ мутахассиси махсус ва меҳмонон аз дур ва васеъ барои сафар ба онҳо аз фурӯшандагони озуқаворӣ ё мағозаҳои савдои озуқаворӣ харидорӣ мекунанд. Мазкр, одатан, ҷигар пӯлодро бурида, шӯрбофӣ-шарбатро дар якҷоягӣ бо сирпиёз, қаламфури шалғам ва лимӯ ё лимӯ истифода мебарад. Дивҳо калид аст, вале аз шеф ба шеф фарқ мекунанд. Илова бар ба зира, дорчин, зањрхимикатњо, донањо ва / ё cardamom, ягон дорухати ҷигархӯрдаи Александр ба маблағи намак бояд як вояи ширинро дар бар гирад. Як бор пухта мешавад, ҷигар ба равғани равғанӣ ё ресмоний маъмул мешавад ва бо сабзавотҳои селлетӣ машғул аст.

• 09 аз 10

  Сададари

  Яке аз дӯстдорони баҳрии баҳр, якумест, ки дар дигар шаҳрҳои баҳрӣ, монанди Александрия, Suez ва Порт Саид, ки дар он сайд қудрати тоза аст, кафолат медиҳад. Он боқимондаҳои баланди сафед (анъанавии басс, bluefish ё mullet) -ро истифода мебаранд, ки дар шарбати лимӯ ва хӯрокҳои пеш аз хӯрдани пӯсти лимӯ ба ҳам мепайвандад. Баъд аз он, дар лампаҳои зард, ки бо помидор бой ва пиёз ва пухта пӯшида мешавад, дар деги ғалладонагиҳо (монанд ба қубурҳои Moroccan ) печонида шудаанд . Натиҷа? Баҳси бениҳоят мураккаб ва хушбӯй, ки дар робита бо алоқаи мушакҳо гаштааст. Аксар вақт, sayadowi бо пиёз пухта ва / ё ҷавғо гулӯгиранд.

• 10 аз 10

  Кунафа

  Ҳеҷ рӯйхати хӯрокхӯрӣ набояд аз шириниҳо пурра анҷом гирад, ва kunafa яке аз маъмултаринаш Миср аст. Одатан, дар давоми моҳи Рамазон, дар давоми рӯзҳои рӯзона рӯза гирифтан, одатан дар як муддати кӯтоҳ, нусхаи аслӣ ду қабати нимпӯшҳои ордии нимпазирро дар бар мегирад. Инҳо то он даме, ки чӯбро пухтаанд, дар атрофи пурраи панирҳои мулоим (одатан ricotta) тартиб дода шудаанд ва дар шарбати шуста шудаанд. Эҳтимол, новелҳо метавонанд бо тасмаҳои лоғарии яхкардашуда ё гандум рехтани гандум иваз карда шаванд, дар ҳоле, ки пур аз чормағзҳои омехта ба нигоҳ дошта мешавад. Баъзе нонпазҳои мисрӣ бо пур аз пурраи изолятсияи онҳо, бо шарҳҳои муосир бо истифодаи mango, шоколад ва ҳатто avokado табдил меёбанд.