Дар 5 Fas ба ҷарроҳӣ дар Morocco

Марокко барои бисёр чизҳо маълум аст. Он маъмулан барои шохаҳои харобшудаи Марракеш , кӯчаҳои шустани шефаксу ва косаҳои пошидани оukaïmadan машҳур аст . Он ҳамчунин дар саросари ҷаҳон барои диверсификатсия ва сифати таркибҳои он маълум аст. Дизҳо монанди суффол ва дорчинҳо дар маҳалҳо ҷойгиранд ва озодандешона барои тӯҳфаҳо ва шӯрбоҳои бениҳоят хайрия мекунанд. Дар шаҳрҳои соҳилӣ ба монанди Essaouira ва Асила аз баҳрҳои дудкаши тару тоза, дар ҳоле, ки базаҳои энергетикии кишвар барои ҳавасмандии кӯча-озуқаворӣ ҷойгиранд. Дар ин мақола, мо бояд панҷ ҷуфт бояд хӯрокҳоро ҷустуҷӯ кунем, ки ҳамаи онҳо метавонанд бо нӯшокиҳои имтиёзноки кишвар шуста шаванд.

• 01 05

  Tagine

  Tagine аз ҳама маҳсулоти тамокукашии Moroccan иборат аст, то он қадаре, ки онро санҷидан душвор бошад. Аз фурӯшандагони озуқаворӣ ба ресторанҳои баландсифат, ки дар саросари кишвар меноманд, хусусияти фаровон дорад. Tagine асосан қубурест, ки бо мардуми Берберии Африқои Шимолӣ пайдо мешавад . Ин он аст, ки баъд аз гилеми махсуси ранга, ки дар он он пухта шудааст, тагин номида мешавад . Таҷини ду ҷуфт - як паҳнои васеъ, даврӣ ва зарфҳои конякӣ, ки хомӯшро ба дом меоварад ва рутубат ба қубурро бармегардонад. Ин усули пухтупази беназири ин маънои онро дорад, ки қошуқи об хеле кам аст, ки дар Morocco хушктар аст.

  Бисѐре аз меъѐрии мазкур дорои гўшт ва сабзавот бо сўзишвории нисбатан гармї барои ноил шудан ба тазриќї ва мазза мебошад. Нархҳо як унсури асосии пухтупаз мебошанд, ки бо дорчин, туркӣ, зулол, заҳро ва зардолу маъмултарин маъруфанд. Баъзе аз хӯрокҳо низ барои меваи хушк ё чормағз мепӯшанд. Дар бисёре аз навъҳои гуногуни оҳин вуҷуд дорад. Шояд аксаран помидор ва сабзавот ё кефте tagine мебошанд. Дар охирин қаҳвахонаҳо бо хӯроки чорво пухта ва бо тухм пухта пур карда шуд. Барои хӯрдани ҳақиқии нопок, саршумори заҳро бо бодом, қубур, олу ё анҷир. Бисёре ресторанҳо низ растаниҳои растаниро пешниҳод мекунанд

• 02 05

  Қусай

  Kouscous як қадами Африқои Африқо аст, ки аз сабаби он ба осонӣ ва фарогирии он мақоми худро гирифтааст. Ин арзон аст, осонтар ва захира карда намешавад. Ин вобаста ба он аст, ки ғизо ва ба таври лозима мутобиқ карда шавад. Ин тестҳои ночизи аз semolina ширин номи калимаи Бербер номи Кескс номида мешаванд . Баъзе таърихшиён боварӣ доранд, ки одамоне, ки Бербер барои ҳазорҳо сол қошуқчаҳо мекунанд. Ин анъанавиро дар як шишабанде, ки дар болои деги металлӣ калон ҷойгир карда шудааст, ки дар он қитъаи ҳамроҳшавӣ тайёр карда мешавад.

  Ин имкон медиҳад, ки хӯшаи қубурро ба боло бардоред ва қошуқчаеро, ки онро нарм мекунад, фаромӯш накунед. Дар Марокаш (ва бисёре дигар давлатҳои Африқои Шимолӣ, аз ҷумла Алҷазоир ва Тунис), қошуқи якҷоя хӯрокворӣ дар гӯшт ва / ё сабзавоти сабзавот хизмат мекунад. Он ҳамчунин метавонад ҳамчун ширини ҳамчун seffa шинохта шавад . Дар ин ҳолат, қошуқи бо бодом, шакар ва дорчин рехта шуда, аксаран бо шири махсус бо ансамбл гулӯлабандӣ хизмат карда мешавад. Ҳар ду намуди табақ лазиз аст.

• 03 05

  Бастилла

  Bastilla як пиҷаки пошида аз пайдоиши араб ва Андиалисти мебошад. Номи он тарҷумаи арабии калимаи калони калимаи испанӣ мебошад, ки он ба туфайли "хӯрокҳои хурд" тарҷума мекунад. Ҳарчанд ин табақаи махсус дар Испания ёфт нашуданд, эҳтимол аст, ки Bastilla як лаҳзае буд, ки Испания ва Марокаш ҳам ҳукмронӣ мекарданд. аз ҷониби Мурсҳо. Дар ин замина, фарҳанг ва анъана дар байни ду кишвар озодона табдил ёфт. Bastilla аз ҷабҳаҳои бодиққат аз қаҳрамонии werqa , як намуди коғаз-лоғар монанд ба pyltry pastry .

  Ҷойгиршавии байни қабатҳои werqa аз гӯшт, пиёз, parsley, ва ҳанут бо як тухм латукӯб карда шудааст. Баъд аз нонпазӣ, қабати болаззат ба шакар бо шакар ва дорчин, ва аксар вақт, бодом замин. Одатан, Bastilla бо гӯшти чӯҷаҳои ношикардида, ё ҷӯшҳо тайёр карда шуд. Аз сабаби харҷи гӯшти гов, табақ барои ҷашнҳои махсус ҷудо карда шудааст. Имрӯз, Bastilla аз мурғи арзонтараш (ва баъзан гӯшти гов, моҳӣ ё ҳатто доғроӣ) бештар маъмул аст.

• 04 05

  Зафар

  Бодинҷон дар якчанд тарабхонаҳои асосии Moroccan як ҷузъи муҳими аст. Хӯроки умумӣ Залука истисно нест, истифода бурдани бодинҷон помидор ва помидор ҳамчун унсурҳои асосии он. Дигар таркибҳо аз сирпиёз, равғани зайтун ва шоколад решакан мекунанд, дар ҳоле ки помидор ва заҳри омехтаи омехтаи беназири тамокукашии он. Он одатан ҳамчун як тарозуи саломатӣ ё хӯриш, ё бо ҳамроҳии қубҳҳо ва ҷавоҳирот хизмат мекунад. Ҳангоми таркиби анъанавии Moroccan анъанавӣ фаровон аст. Гарчанде, ки реагентҳои дақиқ аз минтақаҳо ба минтақа фарқ мекунанд, zaalouk дар як мағозаи Moroccan боқӣ мемонад.

• 05 05

  Харираи

  Ин шӯрбо Бербер номи худро аз калимаи арабӣ мегирад, маънои "пӯст" аст. Он дар саросари минтақаи Магреб дар Африқои Шимолӣ маъмул аст ва дар маъхази бегона дар давоми Рамазон ба таври маъмулӣ хизмат мекунад. Сафари муосир низ дар бисёре аз тарабхонаҳои Moroccan пайдо мешавад, ки ба сифати хӯрокпазӣ ва сабзавот хизмат мекунанд. Мазкрҳо аз рӯи минтақа фарқ мекунанд, аммо компонентҳо асосан помидор, насабҳо, нахӯдҳо ва ҳанутро дар як қисми хурди гӯшти он дохил мекунанд. Афшураи лимӯ ва турмерӣ ҳамчун як бино истифода мешавад, дар ҳоле, ки агенти thickening номида мешавад tadouira шӯрбои худро шӯр медиҳад.