Мазмуни анъанавӣ дар Мексика
Чиликҳо (калимаи "chee-lah-KEE-lays") як табақаи анъанавии дар тамоми Мексика пайдошуда мебошад. Дар аксарияти он асос, решаҳои шӯрчаҳои шиканҷа пухта шудаанд, сӯзанҳо ва сабзҳои сиёҳ ё сабзро барои шустани шамолҳо шир медиҳанд. Ин табақ барои истифодаи ҳосили калоне, ки шикам (порчаҳои) портагӣ (ё мағозаи харид) истифода бурдан мумкин аст. Ин бисёр вақт бо як тарафи лӯлаҳои хушкшуда хизмат карда мешавад.
Chilaquiles рӯзҳои зиёде дар хонаҳои Мексика хӯрок мехӯрад, аммо шумо инчунин метавонед аз лавҳаҳои меҳмонхонаҳо , меҳмонхонаҳо ва фурӯшандагони кӯча мефиристед.
Дар тамоми Мексика, вариантҳои минтақавӣ вусъат меёбанд.
Вақте ки Киликс хизмат мекунад
Ин хӯроквории тасодуфӣ одатан барои хӯроки нисфирӯзӣ ё brunch хӯрдан аст ва барои "онҳое, ки шабона пеш аз хӯрок хӯрданд" номида мешуданд. Ин аксар вақт барои tornaboda , ки наздиктарин субҳ пас аз қабули тӯй тӯл мекашад, хизмат мекунад.
Компонентҳо
Чиликҳо дорои ҷузвҳои якхела ба монанди enchiladas мебошанд, вале рангҳо барои каме 15 дақиқа вақти кофӣ гирифтан лозим аст, чунки ҳеҷ ролро талаб намекунад. Табақ ҳам ба nachos монанд аст, аммо он умуман бо муштарижн, на аз дасти ғизо мехӯрад. Клаилилҳо бо табақи дигари маъмул, ки модагиро номбар карда метавонанд, ин маънои онро дорад, ки буттаҳо низ ҳастанд, зеро он низ шомили tortilla аст ва барои хӯрок хӯрдан мумкин аст.
Баъзе компонентҳои пивоҳои маъмулӣ тухмҳои пухта ё пиёла, панир, асал, сметана, пиёз пиёз, киланро ё чоризо мебошанд. Питҳо гӯшти гов ё мурғро дар бар мегиранд, вале мурғ интихоб кардани интихоби умумӣ мебошад.
Вариантҳои минтақавӣ
Дар Мексика шаҳри, tortillas одатан дар каме чошнии помидор сабз сабзӣ ё чошнии помидор ҷолибе аст, simmered. Аз тарафи дигар, маркази Мексика, пеш аз он, ки пеш аз он ки хидмат кунад, сегменти мурғи чӯбро, ки ба онҳо сӯзанакҳо намерасад, салькаҳо ба чапҳо рехтаанд. Мебошанд дар Гвадаралара анъанавиро ба анъанавӣ, қуттии махсуси пухтупаз истифода мебаранд, то ки гулӯлаҳо то куҷо мисли полента шаванд.
Дар Sinaloa, кафзанакҳо бо чошнии сафед, на сурх ё сабз омода карда метавонанд.
Таърихи Кола
Номаҳое, ки аз забони Ацтеки қадим мерос мондааст, маънои чилис ва кабудиро дорад. Ҳуҷҷати табақ ба Иёлоти Муттаҳида соли 1898 рӯй дод, вақте ки дорухои «Испени кукӣ» пайдо шуд. Гарчанде, ки дар тӯли солҳои зиёд вуҷуд дорад, ин маҳаллаи Мексика мебошад, зеро он хеле фаровон аст ва бо компонентҳои васеи дастраси арзон дастрас аст. Шумо метавонед чӣ гуна рангорангиро ёд гиред.
Ғизои хӯроквории Мексикаи анъанавии бештар
Ярмарка Инро дигар хӯрокҳои хӯроквории Мексикаи ошомиданӣ пайдо кунед:
- Huevos Motuleños
- Хелево Ранчерос
- Enchiladas