Ресторанҳои машҳури ӯ сабабҳои дигари ба Аргентина рафтанро доранд
Фрэнс Маллман на танҳо аз одамони машҳури Аргентина, балки ҳамчунин яке аз беҳтарин машқҳои Амрикои Ҷанубӣ мебошад. Тарзи пухтупази тарбияи вай дар тамоми ҷаҳон ба хӯрдани табақаи Patagonia табдил ёфт, ки ҳар як табақро офарид.
Чӣ тавр Ӯ сарашро сар кард?
Вай дар кӯчаи Аврупо таълим гирифта буд, ки ба Фаронса барои шиносоӣ бо шефҳои фаронсавиро фаромӯш кард, сипас ба Аргентина наздик шуд, ки дар он ҷо якчанд ресторанҳояш фаъолият мекунад.
Дар мағозаи машҳури Мовароуннишин, ӯ ҳамчунин дар силсилаи телевизионҳо дар бораи хӯрокхӯрии хӯрокхӯрӣ, ки «оташдонҳои Ҷанубӣ» номида шудааст ва як китоби «Сӯзи оташин» номида мешавад.
Марксман дар китоби дар бораи он, ки касби меҳнати ӯ дар синни барвақт оғоз меёбад. Вай дар хонаи калони дар Patagonia, қисми деҳоти Аргентина, ки барои вулканҳо шинохта шудааст, калон буд. "Дар он хона," Mallmann менависад, "дар оташе мунтазам барои ду бародар ва ман ба воя расидаам ва хотираи он хона маро муайян мекунад".
Вай пештар дар касби худ дар бораи хӯроки чоруми фаронсавизабони худ медонист, вале аз ин тарона шикаст хӯрд ва ба усулҳои омӯзиши ӯ такя кард. Вай хӯрокҳоро ба шахсияти маъруф, ба монанди Мадина ва Francis Форд Coppola, ба тамошои фестивали худ шӯҳрати ҷаҳонӣ намуд.
Вай ҳамчунин дар як воҳиди амрикоӣ, "Сент-шт", доктори илмҳои ҷаҳонӣ ва технологияи онҳо номбар шудааст.
Муаллиф: "Seven Fires"
Ҳуҷҷати китоби мазкур ба ҳафт намуди усулҳои графикӣ, ки офтобро истифода мебаранд: парфилӣ ( барборӣ ), чапа (тиллои тилло ё тиллоӣ), infilernillo (каме hell), голоса (гил), rescoldo ( кӯҳҳо ва хокистарӣ), асрори ( британӣ ), ва caldero (пухта дар деги).
Нишондиҳандаи хотиррасонӣ-сабти такрорӣ-қуттиҳои қариб якчанд қитъаҳо барои сабзавот, хӯрокпазӣ ва салатҳои растанӣ, ки он барои гӯшти гов, мурғ, хук, бод ва баҳр мебошад. Карнегорон ва равғанон имконоти фаровони хӯрока доранд, ки ба усули Патенаи пухтупаз намерасанд, аз он ҷумла сабзӣ сӯхт бо пиёла буз, пашм, арugула ва ҷавғоҳои сирпиёз, caramelized бо сирко, ва афлесунҳо бо розмари.
Life Personal
Гарчанде ки ӯ ҳанӯз дар деҳаи хурд дар Patagonia зиндагӣ мекунад, ки ӯ калон аст, Mallmann як тарҷумони ҷаҳон, ки бо ислоҳи испанӣ, англисӣ ва фаронсавӣ гап мезанад. Ӯ шолӣ аз ширини машъали атроф дар тамоми ошхонаҳояш дар ошхона пазироӣ мекунад. Mallmann падари шаш фарзанд аст.
Мовароуннаҳрҳои бисёре ҳастанд
Таърихи Аргентина истифода бурдани оташфишон ва ғалладонагиҳо дар ҳамаи мағозаҳои Mallmann дохил карда шудаанд, ки аксарияти онҳо дар Амрикои Ҷанубӣ мебошанд. Онҳо 1884 Francis Mallmann, дар вилояти Аргентинаи шарқии Mendoza; Patagonia Sur дар Буэнос Айрес; Siete Fuegos дар Мендоза; ва Hotel & Restaurant Garzon дар Уругвай.
Соли 2015, ӯ Луис Фуегос аз ҷониби Франс Морманн дар меҳмонхонаи Faaz Hotel дар Майами кушод. Ин мағозаи аввалини Mallman дар назди Амрикои Ҷанубӣ буд, аммо он дорои мағозаҳо аз хӯроки Аргентинаро дар меню меноманд.
Ӯ дар ҳамон тарабхонаҳо машғули хӯрокхӯрӣ аст, ки дар тамоми тарабхонаҳо кор мекунад.