Пурбаҳстарин попи ғарбӣ барои озмоишҳо дар Рамазон дар Осиёи Ҷанубу Ҷанубӣ
Вақте ки Рамазон дар Малайзия ва Сингапур , миллионҳо муҳоҷири мусулмон рӯзҳои рӯзро аз ғизо истеъмол мекунанд, мегузаранд. Ин маънои онро дорад, ки ғизои онҳо дар ифлос (охири рӯз ба шикастани рӯза) бояд ғизои хуб, ширин, анъанавии порсизабон бошад, ки ҷонашро гарм мекунад ва пас аз рӯзи қурбонӣ қурбонӣ кардани мусулмонони мусулмониро мукофот медиҳад.
Базаи Рамазон аз пур аз хӯрокҳои Малайзинӣ - қаҳваро, чӯҷа , дандонҳо , равғанҳо ва пирожҳо дар навъҳои беохир, дар якҷоягӣ бо якчанд навовариҳо дар ин ҷо ва дар он ҷо ҳастанд. "Ҳар сол ҳар рӯз хӯрокҳои хӯрокхӯрӣ бо хӯроки нав ба вуқӯъ мепайвандад", - мегӯяд Абдул Малик Ҳасан, соҳибкори Селия Раска дар Маркази Администии Food Center. "Ин сол, ғизои маъмулӣ, чӯбҳо, ки дар чошмии шакар помидор мехобиданд".
Хӯроки анъанавӣ бештар муҳимтар мегардад, зеро Рамазон роҳи муқаддаси Эид-Фитри ( Ҳари Раа Ҳааа дар Малайзия ва Сингапур) мебошад.
Дар давоми Ҳари Раа, оилаҳо « балист campung » (бозгашт ба хонаҳои худ) ва дар якҷоягии оила ҳамоҳанг мешаванд: «Аксари хонаҳо дар ҳақиқат калонсолон доранд, - мегӯяд Малик. "Барои Hari Raya, мо ҳамеша ба падари ман рафтаем, шабона пеш аз он, мо хӯрок меорем, ҳамаашон ба якдигар кӯмак хоҳанд кард. Дар субҳ, ғизо дар таркиби ғизо гузошта мешавад ва мо хӯрдем - ин чизи оилавӣ. "
Хӯрокҳои дар ин рӯйхат инъикоси хӯрокҳои дар давоми Рамазон ва Ҳари Раян инъикосёфтаро инъикос кардан мумкин аст, ки шумо онҳоро ба фароғат ёфтан ба манзили истироҳат даъват кардаед, ё ба хонаи Хари Рай даъват кардаед!
01 05
Бубур Лукук - Шӯрбо барои оғози рӯзи корӣ
"Дар давоми Рамазон, мо дар бораи соати 5 то соати 7-и субҳ шурӯъ мекунем", - мегӯяд Малик. "Пеш аз 5-уми мо, мо хӯрок мехӯрем, вале хӯрокҳои ҷолибе нахӯрем, мо ғизои безарарро мисли шӯрбоҳо ва пирожидҳо мехӯрем". Бубур шамол яке аз ин намудҳои хӯроки чорво Малоҳат ба монанди хӯрок барои хӯрок, ё хӯроки пеш аз субҳ.
Бубур решак porridge биринҷ бо якчанд компонентҳо, дар байни онҳо картошка ширин, қаҳва, гӯшти гов ва гиёҳҳо аст. Бубур лука ғизои тозаи ошомиданӣ дорад, ки аз қоидаҳои осонтарини селлюлоза (ва набудани хӯшаҳо) аз маззааш бештар истифода мебурданд. Бубур Люк низ ба таври анъанавӣ ба мардум маъмулан дар бука ҳоа , баъд аз офтоб, вақте ки мусулмонон ба зудӣ шикастани худро мешикананд.
Тайёр намудани бубор рукуки чорабинии коммунистӣ мебошад, ки аз тарафи корпоратсияҳо дар шаҳри Куала Лумпур ва Малайзия маблағгузорӣ карда мешавад ва ба гурӯҳои калон барои ғизодиҳии ҳамаи ҷамоаҳо омода карда шудааст.
02 05
Ketupat - Рамазон Рамазон
Ketupat як рехт аз биринҷ пухта дар як контейнер барге палмос пухта. Дар биринҷ дар дохили қуттиҳои ҷуворимакка пухта мешавад - вақте ки биринҷ обро об медиҳад, он васеъ мегардад, ва зарфҳои барге аз пластикӣ омезиши биринҷро фишурдаанд. Ketupat ҳеҷ гоҳ аз хӯрок хӯрда намешавад; Ҳангоми рух додани хӯрок, пизишкон пӯшидани баргҳои палмро кушода, пӯлоди биринҷро кашида, онро бурида, онро бо гӯштҳои гушт, satay, ва дигар ғизоҳои ғавғо хидмат мекунанд.
Барои Малайзия, кетупат рамзи Айдфритри аст, дар ҳамон тарзе, ки mistletoe ё Yule log - рамзи Christmas дар Ғарб аст. Ин анъана метавонад бо Ҷаванияи Индонезия, ки номи кетпати он ба ngaku lepat ё «хатоҳои хатоҳояшонро эътироф мекунад»: ки ҷустуҷӯи бахшидани мавзӯи асосии Рамазон аст, пайдо мешавад.
A дӯстдоштаи rice-cake барои Hari Raya аст, lontong : решакан пахта пухта дар барге аз баран болаззат, ки дар натиҷа ба шакли силиндрӣ. Ба қисмҳои хурди бурида бурида, одатан якҷоя бо хӯрокҳои гӯшт ё сабзавот, аз ҷумла гадо , гиёҳҳо ва садақа хизмат мекунанд.
Барои ҷашнвораи Hari Raya анъанавии "lontong ҳатмист", - мегӯяд Malik, ки мехост, ки дар Химе Риа худро дар лимак , ё чошнии curry хидмат кунад.
03 05
Ramley Burgers - Дар ҳама гуна Pasar Malam дошта бошад
Шумо ин беғарази Маликаи ғарбии Малайзияро дар як ҷашнвораи Ҳари Раа пайдо карда наметавонед, аммо инҳо монанди гармтаринҳо дар аксари романи ғарқшуда фурӯхта мешаванд.
Роҳбаландон бо асбобҳои ғарбии ғарбӣ - ҳар як тухмпарварӣ бо малҳами Малайзия ва Ширини Worcestershire, лифофаи тухм пошида, илова кардани ҷисми иловагӣ ба ҳиссиёти даҳони он.
Ҳукумати Сингапур дар ҷазираҳои Ramley шӯриш кашид, ки дар саросари роҳи мошингард; Дар марзи сарҳадӣ парокандаҳои Ромнӣ мунтазам мусодира карда мешаванд. Дар маҳалҳои истеҳсоли Ramley Burgers талаботро барои ин тамошобинони ғизои кӯли Малайзия пур кардаанд; шумо метавонед Ramly махсус дар ягон гуна пора-порае, ки Сингапурро бе тарсу ҳарос ҳоҳанд кард, фармоиш диҳед!
04 05
Rendang - ба итминони комил
Rendang тайёр кардани гӯшти гов, мурғ, ё мурғест, ки дар сехи coconut сабзида ва ҳанўз дар фосилаи чанд соат пухта шудааст. (Маблағҳое, ки барои ҷудошаванда фароҳам оварда шудаанд, зебо, туршӣ, лимонзол, бодиринг, гелинези кабуд ва гангангалӣ мебошанд).
Вақти пухтани чӯб кам кардани чошн ва коҳиш додани равғанро ба гӯшт мегузорад. Тавре ки равғанҳо сӯзандору ва тарӣ хушк мешаванд, симметрӣ ба раванди frying табдил меёбад.
05 05
Kuih Lapis - Лаврҳои маъно
Куй лапис як ширини Малайзия аст, ки дар давоми моҳи Рамазон махсусан дар назар дошта шудааст - як қабати болаззате, ки аз лӯбиёи Тагио, шир Coconut, баргҳои пандан ва шакар, рангҳои алоҳида ва якҷоя дар болои якдигар кашида мешаванд.
Ин савора дар Индонезия сохта шудааст, аммо ҳоло дар кишварҳои дигари мусулмонӣ дар Осиёи Ҷанубу Шарқӣ ҳамчун хӯроквории рамазонӣ Рамазон аст - яке аз он, ки таҷрибаи Рамазонро ба анҷом мерасонад!