10 Зарфҳои фаронсавӣ Шумо шояд кӯшиш кунед, ки кӯшиш кунед

Зарфҳо барои кӯшиш кардан ё пешгирӣ кардан, вале бешубҳа маълум аст, ки дар бораи он

Фаронса ҳамеша дар бораи рӯй додани чизҳое, ки мо қисми қисмҳои ҳайвонотро ба назар мегирифтанд, ба он чӣ аз Фаронса мехостанд, тамошо кунанд. Шаҳрвандон одатан ин хӯрокҳоро пайдо мекунанд, ки ба ғизо осеб расонанд. Бо вуҷуди ин, агар шумо ҳаяҷоновар бошед, шумо бояд инро як маротиба санҷед. Ва кӣ медонад? Шумо метавонед як мухлиси бузург гардед.

• 01 аз 10

  Андорф

  Andouille як ҳасиб аз меъда ва меъда аз хук. Баъзан иловаҳо вуҷуд доранд: гардан, сина, сар ва ё дил, ки ба пӯсти сиёҳ пӯшанд. Ду минтақаи минтақавӣ ҳақ доранд, ки ҳақиқӣ ва филтр, дуд ва хӯрокхӯрӣ кунанд: Normandy ( andouille de Vire ) ва Бриттани ( ва деелла де Геммене ).

  Бемор бо Тулуза, ки аз ҳасибаи муқаррарӣ қавитартар аст, боэътимод накунед. Ин аз рӯи вазн фурӯхта мешавад, бинобар ин шумо танҳо савол медиҳед, ки чӣ қадар лозим аст ва калисо онро аз болои фарбеҳи дар боло зикршуда мебинед.

• 02 аз 10

  Андориллет

  Сатҳе, ки аз меъдаҳои хук харида мешавад (бо хусус дар Troyes , Champagne, беҳтарин барои тиҷорати озод ) ва дар Burgundy бо машғҳои гӯсолаи гӯсола, як порчаи peritomeum, ки ба қисми рӯдаи рӯдаи хурди ба девори пушти шикам дар пӯст. Ранен бо нусхаи резинӣ аз ҷӯякҳои хук сохта шудааст. Andouillette одатан бо хардал ва картошка пухта мешавад. Шумо онҳоро дар бештари менюҳо мебинед.

  Анюиллет ба таври ҷиддӣ гирифта шудааст, ки он иттиҳодияи худро АААА (Ассосиатсияи Амалесси Аналентсиони Анютетес) ҷамъияти gastronomic, ки аз тарафи Francis Francis Amunategui ва 4 бозигари дӯстдоштаи дӯхти дар аввали солҳои 70-ум бунёд ёфтааст.

• 03 аз 10

  Cerveaux / Cervelle

  Беҳтарин беҳбуд аз барра ва гӯсфандон меояд. Окҳои мӯътадил устувор аст ва дар якҷоягӣ бо мағзи гӯсола, арзонтар барои харидани, бинобар ин ин ду вақт одатан ҳамчун пур барои пиёз истифода мешаванд. Ин дар равзанаи ниқоби чашмгире рӯ ба рӯ аст - як порае аз он, ки ба рагҳои калон, gelatinous ва хокистарӣ бо рагҳои сурх, ки пеш аз пухтупаз тоза карда мешаванд.

  Одатан онҳо бо намак ва ќаламфури ва орд ва пеш аз илова кардани сирпиёз, parsley ва лимпул пухта шудаанд. Он ба номи Sautéed Cervaux номида мешавад.

• 04 аз 10

  Кисиссес де Гренуилес

  Муносибати анъанавии пораҳо дар Фаронса мемирад, аммо шумо онро дар бистарҳои кӯҳна дар тамоми кишвар мебинед. Парвандаҳо ҳоло дар Фаронса муҳофизат шудаанд, аз ин рӯ онҳо аз Осиё омадаанд, ки онҳо инчунин ғизои мувофиқ доранд. Дар муқоиса бо аксуламали Бритониёи Бритониё, ки ба онҳо маъмулан ба Бритониёи Кабир дода шудааст, он аст, ки далелҳои нави археологӣ дар Wiltshire дарёфтанд. Дар аввалин феҳрист дар Фаронса дар китоби қуттиҳои асри 18 мавҷуд аст.

  Онҳо ба мисли мурғи лаблабуринаш бичашонанд ва одатан намак, пошидани орд ва sautéed мебошанд.

• 05 аз 10

  Géersers

  Gésiers, ё giblets, аз қисмҳои гуногуни чӯҷаҳои, индивидуалҳо, ducks ва geese меоянд. Калимаи " gésiers" ба таври васеъ истифода бурда мешавад ва метавонад танҳо ба gizzard, қисми ғафсии меъда, пардаи ғелон ва сангҳои хурди додашуда ишора карда шавад. Бо вуҷуди ин, Gésiers инчунин метавонад дил, ҷигар ва гурдаҳоро дар бар гирад ва гиплюкҳои берунаро, сар, гардан, лӯбиё ва пойҳояшро низ дар бар гирад. Шумо метавонед гиблинги берунаро аз паррандагон калонтар дар алоҳидагӣ ба қаъри қапқон ва дӯзандагӣ харидорӣ кунед.

  Gésiers дар роҳҳои гуногун пухтаанд. Онҳо аксар вақт дар менюҳо менависанд, то бубинанд, ки барои ба монанди сатилҳои гессионӣ, ки баргҳои сабз, гиёҳҳо, помидор, тухм ва панир ҷавдор ба гиблияҳо илова карда мешаванд.

• 06 аз 10

  Чевал

  Онҳо метавонанд нобуд шаванд, аммо шумо ҳоло ҳам метавонед дар Бангладеш Chevalines, ё мағозаҳои аспсавор дар Фаронса биёед. Баъзе аспҳо ҳанӯз барои гӯшт, мисли Арнейн ва Postier Breton буданд. Гӯшти асп танҳо дар Фаронса дар соли 1811 содир шудааст. Соли 1865 дар шаҳри Париж дар ҷашнвора ( Hippophagique , идона хӯрок мехӯрд) гузаронида шуд, ки дар шаҳри Париж барои кӯшиш кардан ба хароб кардани қобилияти хариду фурӯши гӯшти арзон ба гӯшти гов ва хук. Дар меню дохил vermicelli атпосияпарварӣ, гӯшти пухта ва карам ва дарахти имондор бо ҷитаи устухон. Ҳамон сол дар шаҳри Париж дар аввал Chechaline Boucherie кушода шуд.

  Шумо метавонед ба менюи меню, одатан ҳамчун контейкерҳои стекерӣ ё стеки пухта пайдо кунед.

• 07 аз 10

  Рис

  Рис (ё шириниҳо) номҳои меҳнаткаш барои лентаи пардаи дар гулӯ ва бандҳои наздики меъда дар барраҳо, хукҳо ва говҳо мебошанд. Онҳо дар оби шӯр, blanched ва сард сард пухта, меандозанд, равған, парвариш, оҳан ё пухта оид ба skewers. Шумо асосан дар саросари онҳо пайдо мешавед (шириниҳои шолӣ ) ё ресмонитор ( гиёҳҳои ширин).

  Sweetbreads ҳамчунин метавонад ба озмоишҳо (ба мисли Rockstar Mountains or Rocky Mountains in America) маъруфанд, аммо дар Фаронса онҳо одатан гемограммаанд. Кӯшиш кунед; онҳо лаззат мебаранд, гарчанде ки материкӣ барои ками одамон хеле кам аст.

• 08 аз 10

  Омодагӣ

  Беҳтар шинохта ва хеле дӯстдошта, беҳтарин сояҳо аз Burgundy меояд ва боғҳои зебо бо ниҳонӣ ранги сангин. Онҳо дар давоми 24 соат дар як контейнер бо ғизо ё об барои тоза кардани системаҳои худ тоза карда мешаванд, сипас аз садафҳои онҳо тоза карда мешаванд ва дар як захираи хуб пухта, бо заҳраҳои худ, хушк ва қаламфури хушк мешаванд. Он гоҳ онҳо ба садафҳои худ бармегарданд ва à la bourguignonne (стандарти Burgundy) бо равған бо шароб, ресмон ва parsley flavored. Дар атрофи Dijon, хардал метавон илова кард. Ҳоло аксарияти одамон онҳоро аллакай пухта меандозанд ва бо ҷӯшҳо ҷудо мешаванд ва онҳоро барои миз ҷамъ мекунанд.

  Онҳо дар як табақ хеле гарм кор мекунанд ва бо нонҳои тару тоза дар Фаронса хӯрок мехӯрданд, ки сабаби асосии он, ки аксарияти одамон ба онҳо супориш медиҳанд. Онҳо метавонанд каме резинӣ дар материкӣ ва тамаркузи ҷузъе аз чошнӣ бошанд.

• 09 аз 10

  Tete de Veau

  Роҳи решаи гӯсфандаро пеш аз хӯрокхӯрӣ пухта, сипас бо чошнии ширин, гиёҳхӯрӣ, сабзавот, сирпиёз, равған ва сирко, хардал ва тухм, ки бо виноград бо иловаҳо аз баъзе шафтолаҳо, мисли тухм

  Ин аввалин бор бо сарвари хук, ки мефаҳмонад, ки чаро мухлисони инқилобии фаронсавизони Фаронса дар 21 ^-уми январ, дар рӯзи 1793 ^-ум , вақте ки Люк XVI маҷбур карда шуд, хӯрок мехӯрад.

  Ин аст, ки тухмии тозаро ба даст овардан мумкин аст, аммо агар шумо бо як қатор ҷумҳуриҳои сангине, ки дар он таърихи он ҳастед, шояд ба шумо ҳамроҳ шавед.

• 10 аз 10

  Tripeau

  Ин меъдаест, ки гӯсфандон (гов), гӯсола ва гӯсфандон, одатан махсус тайёр карда шудаанд ё тоза мешаванд ва назар ба сафед. Он аз якуми якум ва калонтарини меъда гирифта мешавад. Шумо метавонед онро аз як сайр Ин як табақаи махсуси минтақавӣ аст; Беҳтарин маъруфи машҳури Caen , ки аз ҷониби Конфедерӣ (бародарӣ) -и Нормания дастгирӣ мешавад . Дар Норандар онҳо пойҳои гамбӯсаро меофаранд ва бисёр пиво ва Calvados ва гиёҳҳо пухта, сипас бо картошка steamed хизмат мекунанд.