Пас аз якчанд вақт, "Great Lakes Region" Яъқуб Субҳон ба ҷашнвора бо Чикаго табдил ёфт. Дар ҳазорсолаи нав бисёр чизҳо тағйир ёфтанд. Яке аз ҷойгоҳҳое, ки баъзе тағйиротро оғоз карданд, Cleveland мебошад. Аввал он, ки Rocco Whalen (2004), баъд Майкл Сонон (соли 2009) ва сипас Ҷонатан Соиер (соли 2015) буд.
The James Beard Award, ки ба қавли Кливандрисон аллакай медонистанд, чӣ гуна ба даст оварданд: Саверер, ки бо занаш Амелия соҳиби толори гулхонаӣ, Noodlecat ва Трентина аст, ки нахӯрад, ки ресторанҳо ба онҳо намерасанд.
Шеф Сейерер дар зери ду шафтолу машҳур, Чарли Палмер ва ҳамкорони Cleveland native, Symon, ки яке аз аввалинаш ба таври ошкоро эълон кард, вақте ки ӯ Яъқуб Саидро ғалаба кард. Дар байни рақибонаш ӯ Эндрю Зиммерман буд .
Ҷонатан Сойер барои тарабхонаҳо ва шаҳрванди дӯстдоштаи Мидланд, Кливанд суханронӣ кард.
Марсия Фрост: Ин шӯҳратест, ки барои дарёфти озмоишҳои Яъқуб Саид барои мағозаҳо дар кишвари худ. Ҳоло лаҳзае, ки шумо пайдо кардед, тасвир кунед.
Jonathan Sawyer: Ғолиби мукофот ба ман маъқул шуд. Ман тасмим гирифтам, ки NYC то чандин сол пеш ба оилаи худ баргардам. Ресторанро кушодани хавфи калон барои ҷаббори ҷавон ва мукофотпулӣ ба ман хеле ифтихор дошт, ки ҳама чизеро, ки дар шаҳраки Кливланд кор кардааст, иҷро кунам.
Ман мукофоти (дар маросими) дар Чикаго ғолиб омадам. Ман дар ҳақиқат дар ин ҷо номи ман дар бораи он эълон накардаам. Он дуввумро барои он ба ҳама пахш кард.
Занам маро ба китфи ман зад ва гуфт, ки ман пирӯз шудаам. Ман намефаҳмам, ки дигарон ба истиснои хурсандӣ ва миннатдорӣ. I do not know
Мушовир: Дар куҷо фикри "Brick & Mortar Pop-ups" пайдо шуд?
JS: Мо на он қадар бром ва Mortar Pop Ups кор карда истодаанд, балки аз хоҳиши ба шефҳо аз дигар шаҳрҳо барои дидани шаҳри зебои мо Cleveland ва ба КЕЛ ба мутахассисони соҳаи косибӣ аз тамоми сарзамини кишвар мефиристад.
MF: Шумо бо Майкл Симон кор карда истодаед. Акнун, ки шумо як ресторанҳо ба ҳамдигар наздик мешавед, оё шумо рақобат доред?
JS: На ҳама. Мо шефҳои хеле гуногун ва яке аз дӯстони беҳтарин ва донор ҳастем. Ман ифтихор дорам, ки ӯро ҳам дар назди хонаи ман ва ҳам дар назди сафоратамон дӯст дорам. Ӯ аз кӯчаи мо дар оилаи мо зиндагӣ мекунад.
MF: Конвенсияи ҷумҳуриявӣ ба зимистон Cleveland омад. Оё шумо дар анҷуман бо ягон чизи махсус кор мекунед?
JS: Ҳеҷ тағйире нест. Танҳо пухтупази хӯрокхӯриро нигоҳ медоред, вале ман шоҳ Соҳиби як чорабинии RNC мебошам, ки ман ҳанӯз муҳокима карда наметавонам.
ВКД: Оё ягон номзадҳои президентӣ дар тарабхонаҳои худ мехӯранд?
JS: Ман дар ҳақиқат дар бораи озодии сухан нестам :)
MF: Маконҳои дӯстдоштаи шумо дар клиентанд, ба истиснои тарабхонаҳои худ?
JS: (Михаил Симон) Lolita як дӯстдоштаи шабона барои завҷаам ва ман аст
MF: Шумо дар клиентҳои Клитендед шумо чӣ гуна вақт доред?
JS: Бо зани ман, Амелия, ва кудакон, Кэтчер ва Луизиана мепӯшед. Ман мехоҳам, ки музд диҳам ва хӯрок диҳам ва дар яке аз музейҳои аҷиби худ мисли Толори Rock ё Cleveland Museum of Art.
MF: Ҳар ҷое,
JS: Ман дӯст медорам, ки ба МЛК ба кӯл равад. Ман шояд ин се маротиба дар як ҳафта кор кунам. Ман дӯст медорам, ки дар лактизат нишаста, фикрҳои худро нависам, дорухатро нависам ё мулоҳиза кунед. Ман дар сайри Чагин баҳс меравам. Ман дӯстамро бо кудакони ман дар теппа аз калисои Қрис кашида, ман дӯст медорам, ки бо оилаи худ дар Товпати тӯлонӣ якчанд мошинҳои тақрибан якшанбе.
Хипмуншро аз назар гузаронед барои сафар ба Кливанд сафар кунед.