Ҷоизаи Ҷаҳонӣ барои шукргузорӣ ва некӯкорӣ дар соли нав
Агар шумо ният доред, ки Соли Навро дар ҷанубу шарқи Тоҷикистон ҷашн бигиред, эҳтимол дорад, ки шумо дар як шабонарӯзи сиёҳ ва ё дар рӯзҳои наврӯзӣ ба шумо пешниҳод карда метавонед. Аз хӯрокҳои бузурги гала-гала ба ҷашнҳои хурди бо дӯстон ва оила, ин лӯбиёи хушсифат анъанавӣ, аз рӯи фолклҳои ҷавони, аввалин озуқаворӣ, ки дар рӯзи Соли Нав барои шукргузорӣ ва шукуфоиҳо дар давоми сол хӯрданд.
Чаро ширинҳои сиёҳии сиёҳ хуб аст?
Таҷҳизоти хӯроки шустани сиёҳ барои шукргузорӣ умуман ба ҷанги шаҳрвандӣ бармегардад. Дар аввал чун хӯрок барои чорво, сипас ғизои ғизо барои ғуломон дар Ҷанубӣ, соҳаҳои сиёҳҳои сиёҳ чашм бардошта шуданд, чуноне ки аскарони Шерман нобуд шуданд ва дигар зироатҳо нобуд карда буданд, аз ин рӯ ба онҳо хоксорона, аммо ғизои сиёҳ нақши муҳимро ҳамчун сарчашмаи асосии ғизоӣ барои наҷот ба Confederates.
Чӣ гуна анъана мегӯям, ки шумо бояд бо сиёҳҳои сиёҳи ғизо бихӯред?
Имрӯз, анъанаи ғизои сиёҳ дар соли нав ба як қатор тағйироту ороишҳо ва шукуфоии мавзӯъҳо, аз ҷумла:
- Бо кабудҳо (яхмос, хардал ё шалғамчаҳои кабуд, ки минтақаҳои гуногунро тағйир медиҳанд), нахўд ба тангаҳо ва кабудҳо пулакӣ мешаванд. Дар баъзе минтақаҳо карам дар ҷои кабуд истифода бурда мешавад.
- Корношоям, аксаран бо нахўдҳои сиёҳ ва сабзавот хизмат карда, тиллоеро намояндагӣ мекунад.
- Барои беҳтарин имконият дар ҳар як сол дар як сол пеш аз ҳама, бояд аз ҳадди ақал 365 сӯзи сиёҳи чашм дар рӯзи Соли Нав бихӯред.
- Месази сиёҳе, ки бо помидор дуздидашуда молу мулк ва саломатӣ меноманд.
- Дар баъзе соҳаҳо, арзишҳои воқеӣ бо пӯсти сиёҳ, ки понздаҳҳо ва ё ба ҳар як доллар ва кабудҳо, ки аз як то як ҳазор доллар ба шумор мераванд, таъин шудаанд.
- Ба илова як пенчаҳои тобнок ё дегро ба қабати пеш аз он ки хидмати дигаре, ки аз ҷониби баъзе аз онҳо амал мекунад, илова кардан мумкин аст. Ҳангоми хизмат, шахсе, ки косаи пинҳон ё димпаро дорад, барои соли нави нав қобилияти беҳтаринро мегирад, аз он ҷумла, албатта, қабулкунанда сенарияро мепӯшад, ки роҳи решакан кардани сарнагунии сол мебошад.
Чорчубаи ҳамаи анъанаҳои фаронсавӣ ин аст, ки нахўрҳои сиёҳ-сафед асбоби муҳим ва хӯрокхӯрии танҳо сабзавотро бе нахўрӣ мехӯранд, масалан, ҳикоя намекунанд.
Мӯйҳои сиёҳу чашмҳо
Ҳатто аксари мухлисон аз нахўдҳои сиёҳ чашм мепӯшанд, ки он лаззати лаззат, лаззат, заҳрогин, хокистарӣ ва ифлосиро ифода мекунанд. Новобаста аз нуқтаи назари шумо, беҳтар намудани мазмуни таомҳо, якчанд омилҳои маъмулӣ барои пӯсти сиёҳ, танҳо ба монанди як табақи оддӣ:
- Hoppin 'John - Ҳарчанд дар давоми сол низ хидмат мекард, Hoppin' Ҷон яке аз навъҳои зебои наврӯзи нав ва рӯзҳои нави Наврӯз дар Ҷануб мебошад. Месази сиёҳ бо биринҷ, хук (масалан, хук бурида ё ҷав, пӯчоқ ё хамбонҳо, харбуза ё бекон) ва seasonings пухта шудааст. Баъзан пиёз ва чошнии гарм решакан карда мешаванд.
- Техас (Black-Eyed Pea) Caviar - Ин варианти маъмулии маъмулест, ки ҷавҳари Southern ва Мексика бо нахўрҳои сиёҳ ва гиёҳҳо одатан бо чекҳои tortilla хизмат мекунанд.
- Сиёвуши сиёҳпӯсти сиёҳ - Ҳосили зиёди хӯрокҳои гуногун бо равғанҳои сиёҳ, чашмҳои хуб барои табақҳои дигар бо хӯрокҳои дигар хизмат мекунанд. Барои Guide.com дар бораи Пухтупази Ҷанубӣ барои варианти зерин, ки бо сирко ва сӯзандорони сабзавот сохта шудааст, боздид кунед.
Чӣ тавр шумо Кук мепайвандад, сагҳои сиёҳ?
Пухтан зудтар аз дигар навъҳои хушкшудаи хушкшуда, нахўдҳои сиёҳ ва чашмакӣ ба як дақиқа ниёз дорад ва сипас ба решакан карда мешавад ва то тобистон то тобистон тоб меоварад. Помидор аз нахўд бояд бо решакан кардани равған, тақрибан 45 дақиқа то як соат барои расидан ба ширини дилхоҳ лозим шавад.
Барои муносибати паст ва суст, як пухтори суст метавонад дар пасти пухтан ба лӯбиё барои 6-8 соат истифода бурда шавад.
Кадом намуди мавсим барои шустани чашмҳои сиёҳ истифода мешавад?
Seasoning бо пухта фарқ мекунад. Бисёр пиёзҳо, сирпиёз, карафс якҷоя бо ангиштсанг ба чашмҳои сиёҳ илова карда мешаванд.
Гӯшт, аз қабили бекон ва ҷонварҳои ҳиндӣ, инчунин иловаҳои машҳур мебошанд. Як равиши соддатарини намак ва мавсими ќаламфури низ васеъ қабул карда мешавад. Фаромӯш накунед, ки чошнии гармии худро интихоб кунед. Дар бисёре аз массивҳои сиёҳе,
Кадом сиёҳҳои сиёҳӣ: як пашм ё помидор?
Месази сиёҳ дар ҳақиқат нахӯд нест, балки як навъ бо лӯбиёи бообӣ алоқаманд ва ба мисли лӯбиёҳо, ки ҳам тухмиҳои баркӣ ва ғалладонагиҳо доранд. Мувофиқи Китобхонаи Конгресс, онҳо дар Чин ва Ҳиндустон аз замони қадим шинонда шуданд ва аз тарафи яҳудиёни қадим ва румӣ хӯрданд. Сабтҳои аввалин аз 1674 нишон медиҳанд, ки нахўрдани сиёҳ аз Африқои Ғарбӣ ба ғуломони Ғарб интиқол дода шудааст. Баъдтар, онҳо ба минтақаҳои соҳилии Lowcountry аз Carolinas ва Гурҷистон, инчунин тавассути тиҷорати ғулом, беш аз 300 сол пеш ба воя расиданд.
Барои хӯрдан ё нӯшидани хӯрокҳои сиёҳ
Новобаста аз он, ки шумо пайравӣ аз анъанаи наврӯзи ҷанубро интихоб мекунед ё не, нахўрдҳои сиёҳ чашмдори хуби ғизо доранд. Мувофиқи маълумоти Вазорати кишоварзии ИМА, нахўдҳои сиёҳ дар зери фарбеҳ паст аст, дорои холестирин нест ва дар натрий каме паст аст. Онҳо дар калий, оҳан ва нахи баланд ва як пиёла як пиёла пухтани пиёзҳои сиёҳ шиноваранд, ки як аз як гӯшти хукро аз гӯшт, парранда, моҳӣ, лӯбиёи хушк, тухм ва чормағзии Пирамида .
Сарчашма
Китобхонаи конгресс