Хӯрокпази дуддодашуда хазинаи миллиест, ки дӯстон ва оиларо якҷоя мекунад
Ман дар Англия зиндагӣ мекардам, ки дар он ҷо як хӯроки умумӣ хӯрокворӣ буд. Соддагӣ, озуқаворӣ ва озуқаворӣ, сабзавот, сабзавот ва крахмал - дар чоҳе, ки дар оташдонҳои баҳрӣ ва баҳр
Дар бораи қишлоқҳо фикр мекардам, ки маро дар ҳама чизҳои гарм ва дарднок ҳис мекунанд (на ба гуруснагӣ).
Дар аксари қитъаҳои ҷаҳон, хук ба хлорпӯшӣ нусхаи маҳаллии қишлоқ аст. Лехона бо номи испанӣ, ки дар Амрикои Лотинӣ, Куба , Филиппин, Тайланд, Испания ҷойгир аст, дар ҷойҳои дигар мебошад.
Дар Пуэрто Рико , ин табақаи миллӣ аст, ва сокинони маҳаллӣ ба шумо мегӯянд, ки Лексо Риккинг беҳтарин аст!
Мувофиқи санади санҷидашудаи Сануан Juan Gustavo Antonetti аз Spoon Food Tours, сирри Лексо Риккейн омодасозии анъанавии он мебошад. "Мо онро бо бисёр заҳир, ороиш, қаламф, намак, равғани ангат (annatto равған) ва дигар сабзавот ва хӯрокҳои хушсифат мувофиқи табақаҳои алоҳида тамано мекунем". "Мо онро дар як торт бо номи" varita "(анъанавӣ ҳезум, вале айни замон металлӣ бештар маъмул аст), аз ҳезум ё гарм барои тақрибан 6 то 8 соат. Натиҷа дар таркиби тару тоза, тендер ва шоколадҳои ширин аст. "
Кристиан Киюнон, профессор Саттори Итолиё дар InterContinental San Juan, илова мекунад, ки баъзан шарбати афлесун бо илова кардани гӯшт ва омехта барои як рӯзи пурра илова карда мешавад. Ин аст, ки одатан бо pasteles (нусхаи дизелҳои мо, ба ҷои ҷуворимакка), грантҳои арӯс ва нахӯдҳои нахўд, ширини ширин ва одатан сабзавот реша пўшонда мешавад », - мегӯяд ӯ.
Lechon Asado Recipe
Илова ба анъанаи ҷашни маъюбон , Лечон барои муносибати Пуэл Рисан, ки дар давоми чорабинӣ ва ҷашни оилавӣ баҳра мебарад, муносибати солона дорад. Якшанбе, ин анъанаи маъмул барои оилаҳо ба деҳаи " lechonera " ( lechonera ) барои хӯроки калон ва вақтҳои иҷтимоии худ мебошад: lechoneras аксар вақт бозиҳо ва бозиҳои гаронбаҳо доранд.
Шумо метавонед lechón дар тамоми ҷазира ёфт, вале ҷои машҳури он ба он дар lechoneras дар Гвават , қисми шаҳри Кэйли, тақрибан соати ҷанубии Сан Хуан. Guavate, ки дар байни кӯҳҳои пгунандаи маркази Пуэрто Рико ҷойгир аст, номида мешавад " La Ruta del Lechón " - "The Pork Highway".
Ман имконият доштам, ки ба Ҳават дар давоми сафари охирин ба Сан-Хуан барои Сабриа Пуэрто-Рико, як ҷашнвораи хӯроки се-рӯза ва ҷашни хӯрок ва нӯшокиҳои Пуэрмик ва косаи классикӣ ва замонавӣ сафар кунам. Мо дар El Rancho Original, яке аз беҳтарин lechóneras минтақа, ки ҳамроҳ бо шевашинос Роберт Тревеоо, бунёдгарони Сан-Хуан Хонаҳои деҳқонон Budatai, Casa Lola ва Бар Gitano ва рақиби Шабакаи Нашри .
Мувофиқи Treviño, lechon , махсусан аз Guavate, Пуэрто-Рико беҳтарин хӯрокворӣ - «беэҳтиётӣ беэътиноӣ» -саҳте, ки ҳамаи онҳое, ки ба Пуэрто Рикард омадаанд, бояд кӯшиш кунанд.
Эль Ранчо Ҳангоме ки мо омадем, ором буд, якчанд оилаҳо дар постгоҳҳои коғазӣ дар ҷадвалҳои пикселӣ хӯрок мехӯрданд, аммо гурӯҳи хурди мо аз он ҷо гузаштанд. Аммо дар давоми чанд соат, ошхона холӣ ва бо назардошти андозаи фосила, ки ин таъсирбахш аст.
Ду ҳуҷраи дуошёна бо мизҳои дарозмуддат пур карда шуда буд, ва майдони ҷои нишасте, ки аз хоки хурди таркиб ёфта буд, бар зидди чӯҷаи босуръат.
Хукро дар як ҳавзаи кушодае, ки барнофарӣ монанд карда буд, ки сохтори хиштие буд, ки метавонад як шаш хукро дар як вақт партояд. Дар ошхона, боқимондаи хӯрок омода карда шуд: биринҷ, ҳасиб, сабзавот реша. Даҳонам обод шуд.
Lechon бо грантҳои арроз (нахўд бо нахўдҳои pigeon), тухмиҳо ва микросила (хун), картошка ширин, коса ва дигар сабзавот решакан карда шуда буданд, ё ду номеро фаромӯш карданд. Бомазза буд.
Ягона, flavorful, пур, илҳом - он озуқаи ниҳоят ғизо буд, ёдоварӣ дар сабки ба cllambake дӯстдоштаи ман. Он бо як пивои маҳаллӣ шуста шуд ва ғизои комил барои хӯрдани дарвозаҳо дар ширкати хуб, бо садои тиреза танҳо дар назди мо ягона рақам бо рақси мо ва хурсандии хуб буд.
Пуэрто-Рико Суратҳо