Фрипп стеклит
Le Relais de Venise як тарабхонаи фаронсавӣ аст, ки танҳо як табақ хизмат мекунад: frits steak бо хӯриш сабз. Бале, ягон меню (ғайр аз шириниҳо). Дар Лондон ду филиал вуҷуд дорад, ки яке аз онҳо дар Ню-Йорк ва ҳамсарон дар Аврупо мебошанд. Ман дар тарабхонаи Марлонбона Лондон ташриф овардам.
Дар бораи Ресиёи Венис Л'Entrecote
Сабаби номи Итолиё барои тарабхонаи фаронсавӣ аст, ки марде, ки ба ширкати Paul Gineste de Saurs сар шуда буд, соли 1959 дар назди Паленти Итолиё харид.
Ӯ қарор кард, ки танҳо як табақа - танаффусҳои ширин ба хизмат хизмат кунад, вале барои як ресторани пинҳонӣ барои ресторани худ. Ҳар як филиал ҳоло як намуди фарҳангӣ дорад.
Калид ба мизоҷони зиёди баргаштаи моликияти зеҳнӣ: маҳсулоти гӯшт аз Доналд Russell (Маҳсулот барои HM HM) ва орзуҳо ҳама хонаҳо (танҳо аз яхмос) мебошанд.
Не Меню
Он тамошобин аст, ки ба тарабхона рафтанро мефаҳмед, ки чӣ гуна шумо мехоҳед. Дар ин ҷо менюи ин ҷо вуҷуд надорад, зеро онҳо танҳо як табақ хизмат мекунанд.
Дар он ҷо ҳеҷ гуна сиёсатгузории ниҳоӣ вуҷуд надорад, то ки шумо дар навбати худ ба мухобирот розӣ шавед. Ин ҳеҷ гоҳ ба назар нагирифтааст, ки diner ва як маротиба дар дохили шумо ҷадвалҳои боқимонда бо ҷойгиркунии нишастгоҳи болохона дар атрофи канори ҳуҷайра пайдо кунед. Ҷадвалҳои наздик дар ҳақиқат ба сӯҳбат дӯстона бо онҳое, ки дар назди шумо ҳастанд, ки ин фикри аҷоибовар аст. Ресторан худро ҳамчун манфӣ тасвир мекунад, вале ҳанӯз ҳам ҳисси каме ҳис мекунад, ки ман фикр мекунам, ки «манфии фаронсавӣ» нисбат ба ман истифода шудааст.
Ҳангоме, ки ман ташриф овардем, мусиқӣ набуд, вале ҳаҷми зиёдтаре, вақте ки дар он ҷо бо тамоми ин сӯҳбат машғуланд, банданд.
Пас аз он ки шумо нишастед, як окспо - либоси "клипии фаронсавӣ" либоси классикӣ - фармоишҳои нӯшокии худро мегирад ва шумо медонед, ки чӣ тавр шумо мехоҳед хӯрокҳои худро тайёр кунед. Ин дар коғази коғазӣ ва салатҳои сабз тасвир ёфта, дар мизҳои шумо дар давоми дақиқа пайдо мешавад.
Ғизо
Саттори хӯриш сабз аст, салатест, ки бо чормағз ва шалғамчаи хардал ғарқ мешавад. Тару тоза, болаззат ва тар намешавад. (Барои аксбардор кардани "аксҳои бештар" ангушт занед.)
Фрипсҳо (франшизҳои фаронсавӣ) дар бино бо истифода аз картошкаҳои Bintje аз Фаронса барои нигоҳ доштани мутобиқат бо майдони Париж дастӣ мекунанд, гарчанде ман фикр намекардам, ки барои картошка пухта зарур аст.
Вақте, ки хӯрокаи асосии шумо меояд, шумо метавонед фикр кунед, ки дандон хурд аст, вале ин аст, ки нисфи бозгаштан ба гарм нигоҳ дошта мешавад. (Онҳо ба шумо инро намегӯянд, фақат дар хотир доред, ки шумо ду хӯроки асосӣ доред, ин арзишро беҳтар мекунад.) Мӯй дар чошнии пинҳонӣ пӯшида, қариб ғарқ мешавад, пас бигӯед, ки оё шумо намехоҳед, ки аз ҳад зиёд кор накунед. Ман пурсид, ки дар чошолоб чӣ буд, аммо гуфт, "Ин сирри" аст, ки ин номро мефаҳмонад. Ман ба шумо мегӯям, ки он орд аст, аммо қаҳвахона, гиёҳҳо ва ҳанут дорад.
Қарори ман
Ман гиёҳхорам. Бале, ман ба ман тарабхонаи дандоншӯиро дидан мехостам. Аммо ман як дӯсти ҷолибе гирифтам, ки маро бо ин қисми шарҳи кӯмак ба ман ёрӣ дод. Оксипанҳо бо интихоби панир пешниҳод карда мешаванд, вале нон дастрас аст. Ман фахрҳои фаронсавӣ доштам ва суфи махфиро кӯшиш кардам, то ки ман таҷрибаи пурра дошта бошам.
Шириниҳо
Чизҳои хуб рафтанд, вале вақте ки мо менюи ширинро дидем, хуб мебуд. Оятҳои ман, ин рӯйхат хуб аст! Мебошанд profiteroles, meringues, brulee crulee, sorbets ва бештар. Ман "Le Vacherin du Relais", ки қаблан бо яхмосдорони яхмос ва яхмосҳои яхмосдорро дар якҷоягӣ бо яхмос пӯшида, дар баҳр аз шоколадҳои оҳанин бароварданд. Кикик, ки хуб буд. Хеле хуб. (Барои дидани ин ширини ламсоба дар болои 'аксҳои' ангушт занед.)
Нарх
Вақте ки ман дар соли 2010 ташриф овардем, як маркер ва дарсҳои асосӣ дар £ 19 барои як нафар арзиш дошт. Ман эҳсос мекунам, ки ин арзиши истисноӣ барои пул барои чунин ғизои баландсифат пешниҳод мекунад. Ман тавсия медиҳам, ки чизеро интихоб кунам - чизе! - аз менюи шириние, ки интихоби онҳо хеле хуб арзон буданд. (Шириниҳои бузурги ман танҳо 4,50 кг буд.)
Хулоса
Масъулияти ягон меню ба назар намерасад, вале пеш аз он, ки шумо ба Le Relais de Venise будам, он ҳисси комилро ба даст меорад.
Аз онҳо мепурсанд, ки чошнии пинҳонӣ зиёд набошад ва шумо дар як макон бузурги хӯрокхӯрӣ доред. Он чӣ онҳо мекунанд, хубанд, пас чаро шумо мехоҳед ягон чизи дигарро мехоҳед? Ва боварӣ ҳосил кунед, ки шумо шириниҳо доред!
Суроға:
Ле Ресей де Венис Л'Entrecote
120 Marylebone Lane (муқобили тиллоҳои Ҳиндустон Ҳиндустон )
Лондон W1U 2QG
Телефон: 020 7486 0878 барои пурсишҳо (ҳеҷ гуна дархостҳо мавҷуд нест)
www.relaisdevenise.com
Тавре ки дар соҳаи сайёӣ маъмул аст, нависанда бо мақсади баррасии ин хидматҳо бо хӯроки шом омода карда шуд. Гарчанде, ки ин барраси ба таъсир нарасидааст, About.com ба таври пурра тавзеҳ додани ҳама гуна ихтилофҳои эҳтимолии манфиатдорро фароҳам меорад. Барои маълумоти иловагӣ, ба Этикаи этикаи худ нигаред.