Тавсифи:
Pibil , калимаи Майан, ки маънои заминро пӯшидааст ё пухта аст, табақаи маъмул дар тарабхонаҳо ва хонаҳо дар тамоми Ҷазираи Юкатан Мексика аст .
Startil - техникаи пухтупазӣ, ки баргҳои гӯшти пухта (ё дигар гӯшти гандум) дар баргҳои банан, маринаткунӣ дар орди ширӣ ва achiote - як чошнии сурх, каме аз санг, ки дар тропикҳо пайдо шудааст, чуқури чуқуркардашудаи хокистарӣ дар замин барои якчанд соат.
Гӯшт тендер ва flaky, бо мазза афтидан нодир аст, ва аксаран ба тухмии нарм баста мешавад.
Омодагии машҳуре, ки дар меню дар тамоми Yucatan пайдо карда мешавад, Кочита Василест, ки аз тамоми хук гулӯгир шудааст.
Насб: PEE-лона
Ҳамчунин маълум аст, ки Cochinita Startil, starticochinita, хук хӯшаи хук, гӯшти хук дар Мексика